我想很多人都知道在東京站格蘭斯塔排隊的“花林糖”店。店名叫“日本橋錦豐琳”。 這家店的總店去年11月在日本橋小傳馬町開業了。
其實這家店在格蘭斯塔開業的同時開店的時候,沒有總店。 格蘭斯塔是第一號店。但是,背面貼著的銷售者地址是小傳馬町,看到這一幕的客人也來小傳馬町找過店。
那個秘密是,這家店是從120年前開始持續的點心批發店,到昭和中期為止在小傳馬町有店。之後,由於交通情況等問題,批發業的事業本部轉移到足立區,現在也在營業中。
雖然是批發商,但是製造商和點心的共同開發也是從當時開始進行的。其中一個“花林糖”在格蘭斯塔負責人的眼裡開了分店,據說是進入點心零售銷售的契機。
然後,這次在昭和中期之前經營著那個批發商的創業地小傳馬町開了“日本橋錦豐琳”總店。 
我對“花林糖”的印象是黑糖的甜調味,吃了“金針魚牛蒡”後很吃驚。牛蒡的香味和七味的清爽味道很刺激花林糖。但是,能感受到花林糖的甜味,是一種絕品,是一種新的味道。
據說牛蒡和麵團混合,七味和塗層的甜味混合。
除此之外還有各種各樣味道的“花林糖”,各自反覆試驗製作出讓布料睡覺的時間、粗細等最適合的製作方法。
日本橋錦豐琳的“花林糖”,經典有“金針魚牛蒡”、“黑糖”、“村先芋”、“蔬菜”等9種。除此之外,還有季節限定商品-現在的話是“櫻花”-和各店限定商品-晴空街道店的“梅芥末”、“御手洗”等。
<村先芋>
<蔬菜>
<芝麻>
<紅茶>
<櫻>
麵團的小麥粉是國產的,油炸的油口感也很輕,為了健康,使用國產的菜油等材料也很講究。
另外,花林糖雖然對上了年紀的人很熟悉,但也有年輕人不太熟悉的地方,所以面向年輕人銷售了“奶糖阿蒙”和“奶糖香蕉”花林糖,得到了年輕人的好評。“奶糖”花林糖和其他“花林糖”不同,裝在有點時尚的袋子裡。這附近也下了功夫吸引年輕人。 
格蘭斯塔店是“花林糖”的專賣店,本店還有煎餅、蛋糕、牡蠣等點心。
<二段訓練味菜肴>
(用手將烤過一次的牡蠣打碎,滲入海味,在外側澆上甘露醬油使其乾燥,味道醇厚,是一道美味的菜)
<海苔卷炸煎>
(甜辣醬油的油炸煎上包著大量的國產海苔,非常好吃)
季節限定的“櫻花渣”
此外,還有適合禮物的“花林糖”套餐,也有可以作為情人節和白色情人節禮物使用的時尚包裝的“花林糖”等。
櫻花包裡的“櫻花” 
錢包的包裝
請大家一定要品嘗“花林糖”的全新美味。
<日本橋錦豐琳>
日本橋總店: 中央區日本橋小傳馬町16-14
03-6661-1472
最近的車站是日比谷線“小傳馬町”,JR總武線快速“馬喰町”
營業時間月～週六10:00～18:30(週六不定期休息,日節假日休息)
H.P：http://www.nishikihorin.com/
除了本店以外也可以買到
東京站格蘭斯塔店(花林糖專業)
東京天空樹城・晴空街道店
瑞米奈北千住店
伊克斯皮兒莉店
另外,從家裡也可以通過網購購買
“日本橋錦豐琳網路商店”
和日本橋的老闆娘乾杯
