我的推薦!!參加了在天線商店“日本橋福島館MIDETTE”舉辦的“第一屆山美食本鋪福島的鄉土料理教室”2019年1月26日上午的11:30-13:00。27日上午、下午14:30-16:00-2天共計舉辦4次,參加費是1500日圓,但是特產付(1山的美食本鋪特製的五目飯的原料1克2矢祭產糯米2合),非常合理的企劃充滿了實惠感。
講師是增子正代(山的美食本鋪·社長)先生。下面為大家介紹傳單的評論。
“我生活的福島縣充滿了極好的食材。食材最好吃的吃法不是在鄉土流傳的料理法嗎。在這個教室裡,我想一邊和睦地交流,一邊簡單易懂地傳達製作方法的訣竅。“五目糯米小豆”“紅薯煮汁”大受歡迎的“烏賊胡蘿蔔”也在做!完全不使用保存費。還提供安全美味的醬菜和銷售!
福島縣白川鄉矢茗荷荷荷字齒平67-1&Fax0247-46-3872
使用了矢祭產的糯米,味道很好,即使冷了也很好吃的主角級人氣菜單※據說在食材上滲入味道是秘訣。
用鍋蒸2升糯米。聽說蒸好的糯米最好吃!
在家裡做的話,請以2合的分量告訴我食譜。
1根牛蒡的竹葉、1根胡蘿蔔、1包香菇、1包細、雞肉100g小的1口珍惜,在大1中醃製、2片油炸豆腐。
鍋裡放入沙拉油大1,放入除去水分的牛蒡,用大火翻炒。變軟後,加入胡蘿蔔、香菇、雞肉——醬油大3、料酒大1、酒大1,全部翻炒。
加入2杯湯汁(400cc)和油炸豆腐,一邊去掉澀味一邊煮5分鐘。
用笊籬過濾食材和湯汁,去除水分。
將糯米浸入水中30分鐘後切水,將分開的煮汁放入1.5合的刻度(不夠的話加水)
煮飯做好了‼
將配料均等地混合在一起。據說這個時候把飯勺豎著切,不要把米粒弄碎是訣竅。
看上去很好吃啊。嘗到了味道,非常好吃。竟然讓我再來一碗。
“芋煮汁”加入芋頭和牛蒡的美味美味芋煮汁
已經做好了。大芋頭很軟很好吃。非常適合寒冷的冬天的菜單,身體和心靈都變得暖和了。加入柚子味增和哈巴尼羅味增的話味道會更好。
還準備了很多增加食欲的試吃。
粘糊糊的蘿蔔很喜歡脆脆的感覺!
生魚片魔芋(帶柚子味增)、烏賊人參和福島名產,山的美食本鋪的原創味道是最推薦的。
甜點竟然連草莓都吃了。精致的菜單讓肚子也滿了,充滿了幸福感。
因為是第一次,所以希望下次也能期待。請大家一定要參加。不僅得到了特產,還收到了食譜、圓珠筆、福島民報《民報沙龍》的增子的專欄報導文件。在日本橋福島館,買了山的美食本鋪的商品——山藥蘿蔔(324日圓)、烏賊人參(432日圓)、柚子味增(270日圓)後回去了。我在家裡嘗試一下食譜的菜單。
讀了福島民報《民報沙龍》的專欄,了解了增子的想法,越來越被人品吸引了。本以為是家常菜店(佃煮、醬菜)先生,但據說以原木香菇栽培為中心,製作了很多竹筍、野菜、牛蒡茶、柚子味增、生魚片魔芋等手工製作的無添加商品。據說84歲的媽媽也是現役。增子每天晚上8點到12點烹調,第二天出去販賣剛做好的事情。我們很高興能為您提供安心、安全的食材。
吃飯的時候還看了福島縣矢祭町的DVD·幻燈片放映。我第一次知道是一個擁有山川等自然資源的非常好的城市。還告訴我在河裡是釣香魚、柚子的名產地。感覺到了想去看看的魅力。矢祭町的主頁http://www.town.yamatsuri.fukushima.jp/page/dir000045.html請調查資訊。
(山之款待本鋪社長增子正代先生,得到了日本橋福島館副館長小林誠先生的同意,記載了報導和照片)
