大家知道江戶蕎麥協會這個團體嗎?作為特定非營利活動法人,也就是所謂的NPO進行著各種各樣的活動。
其中有“江戶蕎麥麗”的資格認定專案,每年都有很多喜歡蕎麥麵的人挑戰。我也是幾年前努力取得的。
資格要求中有“去很多蕎麥麵店,報告其味道、店鋪的氛圍和特徵”。我去拜訪了各種各樣的店,但是中央區有很多蕎麥麵名店,所以沒有必要出遠門,在區內可以去很多店。
從人的角度來看,試著成為“蕎麥麵師”的話,中央區也有很多朋友,更進一步說的話喜歡蕎麥麵的人很多,這讓我很吃驚。通過蕎麥麵獲得了很多新的邂逅。不管怎麼說,蕎麥麵作為江戶的飲食文化,是和“壽司”、“天婦羅”、“鰻魚”等一起綿綿不絕的日本味覺。另外,最近年輕的蕎麥麵師傅也增加了,也接觸到了用新的感性致力於蕎麥麵的身姿。感覺是很深奧的食物。
正如剛才所寫的那樣,中央區有很多蕎麥麵名店。大家應該都有自己喜歡的店吧。另外,根據日子的不同心情也會改變,去各種各樣的店也很開心。我想一邊介紹我推薦的店,一邊一起探索中央區的魅力。
今天為大家介紹銀座的“明月庵·田中屋”。佇立在泰明國小附近的胡同裡的安心店。蕎麥麵的美味自不必說,店裡的休閒氛圍、店員們乾脆的客人處理、酒和下酒菜都是適當的東西,這也吸引了我的心。而且,說什麼好,星期天也營業著。在購物的間隙想休息一下放松一下,是最好的綠洲。
當然,工作日的傍晚,穿過年末的街道去這家店拜訪,稀裡糊塗地舔酒,用利好的下酒菜讓人心情舒暢,然後吃最後的蕎麥麵是最棒的心情。
在東京的正中央,這家店在日本屈指可數的繁華街的小巷裡親切地開了一家店,是體現都市文化的“成人居住地”。請在“銀布拉”的間隙再去看看。
