中央區觀光協會特派員部落格

築地市場總是能遇到美麗的物品。
這一天也在場內市場上,有讓人覺得哇的東西。

首先,這是怎麼看都只能認為是排骨肉的一種。

其實是鮪魚的“橫隔膜”。
店裡的人也說:“雖然是很少出現的東西,但是外觀和排骨一模一樣,所以對客人來說是鮪魚的排骨”。

回家後在家裡的烤架上烤一下,白色的部分確實有脂肪的甜味,但是紅色的部分烤到有焦痕的程度,即使腥味消失了,當然也是魚的味道。
正因為有排骨肉的印象,所以給人一種奇妙的感覺,可以說是“珍饈”。

其實這個時候最先看到的是“印度鮪魚的鐮刀”。
有20cm以上的,3根是750日圓。
最近居酒屋等的菜單上也有“鮪魚的鐮刀燒”,我的目標是前面的粉紅色部分。
脂肪非常豐富的超級大肥鮪魚,也就是所謂的“鮪魚”。
即使是這麼大的鐮刀,3支也只能拿到兩個人左右,但是這麼多的大肥鮪魚750日圓的話就太滿足了。
剩下的是用鹽胡椒來烤,這次用菜刀削掉做成蔥。
筋多的部分是佃煮風的甜辣煮。

其他的加熱用嬰兒扇貝便宜200日圓,所以買了。
這也是義大利面和中華蓋飯等配料,如果用佃煮風甜辣煮的話,也會成為米飯的菜肴。

我想這樣滿足地回去,於是通過果蔬部門的旁邊,向出口走去了。

說起築地市場,給人的印象是“魚河岸”,場內市場也有經營蔬菜和水果的蔬菜水果部門。
話雖如此,場內原則上是面向專業人士的市場。
特別是果蔬,因為以箱子和箱子為單位進行交易是理所當然的,所以沒怎麼踏入過去,但是這一天大部分的店都在收拾東西中,卻有人山人海的地方。
仔細一看,有一家分小賣的店。
在那裡得到的是沙拉菠菜3把100日圓,羅勒2綑100日圓,胡蘿蔔1袋35日圓。
因為是偶然的星期六,所以“只有參觀客人多的星期六,能分成小份賣嗎?”我問了“平時也在做哦~。但是很早的時間段很忙,做不到,所以11點左右來吧~”被說了。
蔬菜水果部門有很多珍奇的東西,和鮮魚部門有著不同的魅力,但是今後去市場,我越來越期待了。

另外,“場外”市場是私有地,排列著各種各樣的店鋪,“場內”市場正確地說是“東京都中央批發市場築地市場”,是東京都開設的專業市場。
在那裡,“飲食專家”們每天都認真比賽地做著商務活動。
外行人入場的時候,有上午9點以後等各種各樣的注意事項。
正門和海幸橋門等入場門處,有寫有場內地圖和注意事項的小冊子,請一定要讀一下這裡。

11月10日(週六)11日(週日)的兩天裡,作為築地本願寺的文化財產登記和正殿修復紀念活動,舉辦了“Kizukina賽2012”。

有點耳熟能詳的“Kizukinasai”這個詞,“築地的由來、飲食城市築地的魅力所在的生命——Kizukinasai”,也寫作“築きな祭”,模仿築地的地名,總是“注意到”據說有意思。

現在市場的印象很強烈,這個築地正如其名,我想應該有人知道是填海造地。
但是,你知道實際上可以說是“為了建造本願寺而被填埋的”嗎?

很久以前,幕府在江戶開設的時候,京都的西本願寺設立了別院,但是當初在淺草橫山町(現在的日本橋橫山町)附近,被稱為“淺草御堂”。
1657年明歷大火燒毀。
在希望重建的時候,幕府批准的是江戶湊的淺灘。
此時,德川家康從攝津國佃村送來的漁夫們已經填埋了步槍洲的泥灘,建造了“佃島”,但是因為他們是西本願寺的門徒,所以對這個築地的填埋做出了巨大貢獻。
建造在比百間四方稍大一點的土地上的是“築地本願寺”。

之後經過各種各樣的變遷,1934年伊東忠太設計的現在的正殿被創建了。
從那之後的78年後的今年,進行了大修復。

活動當天,境內是“食之城築地”,聚集了全國各地的當地美食。
當然,當地築地的店也開了分店,在秋天的天空下,大家都在咂嘴。

並且,在正殿內,進行了法會·紀念演講,介紹修復步伐的錄影放映和面板展,大谷光瑞(鏡如上人)和設計者伊東忠太的面板展被召開了。
大谷光瑞是西本願寺的第22代宗主,為了調查佛教的源流,向絲綢之路派遣了大谷探險家。
這個探險隊在探險途中遇到了伊東忠太,成為了現在本願寺建築誕生的契機。

而且,在本堂內的活動中最難得的是正殿內覽會。
可以進入平時無法上去的內陣深處,真的就在附近參觀了。

不僅是御廚子等佛具,柱子、長押、壁壘等內陣的金箔部分全部都是新的箔,漆也重新塗了,彩色的部分在修復後被補彩,耀眼。
她的美麗和莊嚴讓我屏住呼吸。
而且還收到了修復工程的詳細小冊子,真的是遇到了難得的機會,是非常棒的紀念活動。

附近的人說:“明石町開了一家美味的生義大利面店哦!”聽了之後,我立刻去吃了午飯。

去店裡拜訪了一下,雖然開業時間是去年7月,但是眼前的明石國小一直在施工中,因為沒怎麼經過這附近,所以完全沒有注意到。

午餐是每周更換的,魚貝類義大利面和肉類義大利面,當時季節的菜單三種。
湯和蔬菜沙拉,義大利面加上麵包是950日圓,飲料加200日圓。

首先出來的水裡,若無其事地加入了檸檬,很開心。

正好是萬聖節的季節,湯是南瓜,但是在濃厚的奶油中,南瓜的甜味和風味很好地表現出來了。

這天點的是扇貝和蔬菜油的義大利面。
出來的瞬間,義大利面的白色、燈籠椒的紅色、西葫蘆的綠色和扇貝,像寶石箱一樣的色彩讓人發出了“哇—漂亮!”的聲音。
因為聽說是“年糕的生義大利面”,所以想象著粗面,倒不如說是很細。
可是,一進入嘴裡,就被粘糯感嚇了一跳!

因為是以油為基礎的,義大利面本身的味道也很好,很好吃,好像會被燒掉。

因為還是想要飲料,所以點的咖啡,微苦正好。

服務的女性也作為笑瞇瞇的心情很好,因為是4張桌子上叫櫃檯的小店,是一家非常舒適、安靜的店。

離聖路加醫院也很近,如果您在附近的話,一定要推薦哦。

il PIENO(伊爾皮埃諾)

中央區明石町2-16明石國小前
Tel 03（3547）0230　
定期休息日週六、週日、節假日