今年最後一次秋老虎的9月22日,我幫助了城市步行旅行“日本橋老字號巡遊路線”。
在這個路線中,我們將訪問“NINBEN”、“山本海苔店”、“榮太樓總店”三家有名的老字號店,了解店鋪的歷史和商品的內幕。這次和特派員肯一起幫忙。肯先生雖然出生於京都,但在江戶的歷史、地理上造詣很深,因為擅長說話,所以非常安心。
第一家是蒜平先生。1699年(1699年),日本橋的店鋪將門板擺放起來,開始經營鰹魚幹和鹽幹類。隨著時代的變遷,店鋪也改變了其形態,為了開發日本橋室町東地區,10月21日暫停營業,10月28日開始在Coredo室町開始營業。
店內的神龕讓人感受到老字號的風格。
左:請說明店鋪的歷史和鰹魚幹的製造工序(鰹魚的模型很可愛!)
右:體驗了剛削好的鰹魚幹的香味和味道(兩者都沒能在部落格上送到,很遺憾!)
之後,在店內愉快地購物。試飲過的清湯很好吃,嚇了我一跳。而且,瓶裝的白色湯汁只是用熱水伸展而已,嚇了兩次。鰹魚幹、湯汁相關商品自不必說,燉菜飯的本源也推薦。
接下來去的是山本海苔店。創立於1849年(1849年)。店內是以船底般彎曲的天花板、風吹著帆的牆壁、海苔的雄性細胞圖案化的信樂燒瓷磚和海苔船為原型的構造。
左:從創業當時到明治初期一直使用,保存海苔的“圍甕”
[中]海苔罐、算盤、台帳等以前的道具
右:山本陽子擔任模特的廣告並排的照片(1976年～現在)。山本從1967年(1967年)開始作為山本海苔店的形象代言人在廣告和CM中登場,這是金氏世界紀錄註冊的世界最長記錄。
學習了店鋪的歷史之後,試吃和購物。如果有在部落格上貼上剛烤好的海苔的味道和香味的方法就好了。
左:烤海苔的現場表演
[中]可以買到剛烤好的海苔。
右:基梯的海苔作為特產很受歡迎
最後是榮太樓總本鋪先生。創立於1857年(1857年)。在店門前接受了說明,進去之前就已經有很多值得一看的地方了,不愧是老字號店。
左:店鋪的印半纏上寫著創業時的商號“井筒屋”的痕跡
[中]名石“榮太樓的紅玉石”
右:創業時,店門口的“御影敷石”
左:金翼。雖然經常能看到四角形的東西,但是“翼”是刀的刃,所以本來是圓形的
[中]這是適合當季的嗎http://www.chuo-kanko.or.jp/blog/assets_c/2010/09/km37-3122.html可愛的“賞月兔”
右:店內可以悠閒地吃飯。4半個世紀前,作為日本橋OL的我,很期待在這裡吃午飯。
那麼,差不多該開門了。在三家店裡轉來轉去拜訪,在購物的過程中,一轉眼就過去了兩個小時。 知識和肚子都飽了。店鋪的歷史、內幕,部落格上寫不完,請一定要看各自的網站(點擊報導中的店的名字就會顯示各個網站)。
