9月9日(星期三)10:00~12:00旅遊參加者10名觀光協會1名特派員2名共計13名
木屋(刀具)→日本橋貝新(佃煮)→文明堂日本橋店→神茂
在愉快有意義的說明之後,參觀了從江戶時代到昭和初期,作為日本最初的魚市場,參觀了從江戶時代一直延續到昭和初期的老字號大店林立的日本橋一帶。
木屋本家的第一代林九兵衛在豐臣家做藥種商,家康邀請的老爺爺的弟弟下到江戶,在本町二丁目開了一家店。
因為大阪的店分成了兩個部分,所以把姓林分成兩個部分稱為“木屋”。
關東和關西的菜刀不同,東京的刀刃前面部分是圓形的。
關西的刀尖部分是角。
菜刀的研磨方法
使用市場上賣的清潔器磨練。
相對於磨刀石,菜刀的角度一直保持到最後為止相同的狀態進行磨練。
※ 1792年創業以來為紀念200周年而製作的帶有“江戶日本橋”畫的克羅姆不銹鋼鑰匙圈現在也很受顧客歡迎,所以現在也製作了同樣的東西分發給客人。我們也收到了。
大約400年前,貝新的起源是將伊勢・桑名名產的“烤蛤蜊”獻給御殿。
120年前,分磚在東京開了店,之後沒有大量生產,一直保持著味道,現在也在本店後面的製造廠每天煮佃煮。 除了攪拌機以外都是手工操作。
我參觀了那個蛤蜊的佃煮製造廠。
用湯汁煮的熱乎乎的蛤蜊試吃非常好吃。
僅限參加者,店裡的商品打八折,平時高價的佃煮也買了很多。
日本橋文明堂
卡斯特拉的發祥地是西班牙伊比利亞半島。
1571年葡萄牙船作為交易場所進入長崎。
1592年村山等安有在肥前名護屋向秀吉獻上蛋糕的歷史。
在錄影上看了蛋糕的製造工序的說明後,吃了美味的蛋糕和茶。
神茂
1596年,德川家康在日本橋開設了魚市場,室町一帶作為魚河岸繁榮起來。
第一代是神崎屋長右衛門,後來又重新成為茂三郎,戶主世世代代繼承茂三郎的名字。
從明治時期開始,取神崎屋的“神”和茂三郎的“茂”,改名為神茂。
“半頁”......
鮫鰭被稱為表三品,江戶時代是長崎貿易的出口海產品之一,是江戶幕府重要的出口財源。
取了“ひれ”後的鮫在日本橋的魚市場上進行了大量交易,魚糕店使用“しょ”的製造方法制造而成。
神茂的半扁現在也用鯊魚肉和山藥做成。
在商店的地下製造。
據說只有明治天皇、大正天皇、昭和天皇即位,才繳納了“御蒲花車”。
試吃了半個魚糕。
作為特產買的袋裝“關東煮”有八種種子,非常好吃。
上面的照片是支持老字號的“狼”。
在和我們說話的過程中,告訴了我們關心和照顧的重要性。
聽說自己出嫁的時候也在現場做過工作。
這樣的人在店裡迎接我們,在老字號買魚糕的實感的同時,也讓人想起了往往失去的人和人之間心靈聯繫的重要性。
10月7日(星期三)本路線也將再次預定。
現在也受理。 請大家參加。