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這是一家11月開業的蛋撻店。
因為纖細無法配送,所以在網上訂購後
是在銀座的玫瑰畫廊領取的形式。

因為有和老闆糕點師直接對話的機會,所以聽到了很多內幕。

蛋撻有水果和咸味兩種。
原本法國的老家也是農民。
據說對素材非常講究。
而且,材料之間的組合也非常有考慮。

勃朗峰如果用鮮奶油的話會變重,所以
據說和柿子搭配後做成了新鮮的樣子。

我也很在意勃朗峰,但我的外觀也很美。
我想嘗嘗把蘋果比作玫瑰花的蛋撻。

咸味的是這個海膽塔。
據說是海膽在木箱裡得到靈感而製作的。
另外,蛋撻麵團也加入了海膽。
據說海膽本身也是不使用生薑的有機食品。

據說魚子醬也使用了頂級的東西。

順便說一下,據說鱈魚下面的盤子是他設計的。
因為是扁平的盤子,所以以後可以活用很多呢。
據說也有收藏這個原創盤子的顧客。

從價格上來說,平時輕鬆吃的話,難度有點高。
我想10個人左右聚在一起的時候吃一次(*^^*)

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