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現在,除了豆腐的店鋪銷售之外,還實施了午餐限定的飲食店應援企劃!
因為也有外帶菜單,有興趣的人,還有從4月開始新員工或者調動來到築地附近的人,店鋪裡貼著的菜單需要檢查。

事實上,豆腐等店鋪開始銷售的時間只有2020年7月13日,還不到2年。
不愧是老字號豆腐店,幾乎所有的客人都被稱為專業人士,但是我去店裡拜訪的時候,常客附近的人也來買豆腐。
說起老字號,門檻很高,而且如果是這樣的專賣店的話,即使很在意也很難接近吧?
但是,店裡的人更友好,更容易說話,有著想再去拜訪的舒適氛圍。
在決定是否重複的時候,這種氛圍是非常重要的吧!

雖然是這樣的我,但是第一次在豆腐店買豆腐的豆腐店初學者!
很久以前,豆腐是豆腐店,牛奶是牛奶店,都是在各個專賣店買的食品吧。
但是,在現代,已經到了在超市等地方可以一站式購買各種各樣的食品的便利時代了。
那麼,為什麼在這個時候才出道豆腐店呢?
那個,我想一邊介紹這次的購買商品一邊不斷地說。

正如在蛋糕店最先買的是蛋糕的人一樣,在豆腐店最先買的可能是以棉豆腐或絹豆腐為標準。
但我選擇的是“朦朧豆腐”。
理由是那天總覺得有一種朦朧豆腐的感覺。
那麼,讓我們放大一下那個破豆腐吧♪

在除水前的狀態下,能感受到細膩嗎?
最重要的是,和在超市能買到的蔓藤和閃閃發光的豆腐相比外觀完全不同!
那個樣子簡直就像朦朧的月亮一樣。

然後是這個容器,店裡的人說,可以用微波爐加熱整個容器。
買午飯用的時候,可以在工作單位的微波爐裡加熱,很簡單呢!
而且,店早上很早,晚上也營業到19點,對於住在附近飯店的營業人員來說也很方便。

話說回來,開場白變長了,我也把破豆腐連同容器一起加熱後移到了小盤子裡。

輕飄飄飄感依然健在,再次確認了只有手工製作才有的好處。
小林豆腐店很講究素材,使用的是河豚魚。
也有這樣的情況,鬆軟飄浮的豆子豐富的香味。
吃了一口就感覺到了前所未有的食材本身的存在感。
溫柔健康的味道在口中擴散開來。

一半左右就那樣,剩下的就澆了幾滴“生炸醬油”。

正是這種醬油,才是這次帶我去豆腐專賣店的理由!
平時不怎麼常見的油炸醬油是指由於沒有加熱處理,所以曲子的香味和酵母活著的剛榨好的生醬油。
雖然在超市等地方很難見到,但是在醬油的倉庫和工廠等地方有時可以買到的商品。
講究的醬油,還是想在吃講究的豆腐時使用的。
雖然很淡,但是吃得很優質,很好吃。

雖然這次很遺憾已經賣完了,但是小林豆腐店的“豆漿布丁”和“豆漿杏仁豆腐”等甜品也很在意。

如果是昭和初期的人,應該是拿著鍋和笸籮去尋求豆腐的吧。
如果是以前的時代,和服、木屐和服裝也不一樣吧。
在2022年的今天,我在西服上騎自行車買了豆腐。
然後,為了不讓容器傾斜,比平時更注意,踏上了歸途。

想起小時候,一邊沉浸在懷念中一邊去買豆腐也不錯。
在超市以外的地方購買豆腐和相關商品,體驗新鮮的東西也不錯。
通過這次的採訪,我了解了不論男女老少都能享受各自樂趣的豆腐店的魅力。
最後,感謝允許在攝影和部落格上刊登的店的各位!

※本報導的資訊是採訪日(2022年3月28日)時的資訊。

有限公司小林豆腐店
地址:東京都中央區築地6-9-2
電話號碼：03-3541-1274
營業時間:月～金6點～11點30分、16點～19點
　　　　　土6點～11點30分
休息日:水(不定期)、日、節假日
Instagram@kobayashi.toufu