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日本橋木屋的“團十郎”是和菜刀的千兩個演員。
今年4月迎來創業230周年的刀具日本橋木屋。那個旗艦品牌是以歌舞伎演員“市川團十郎(據說千兩的工資是第二代團十郎)”命名的“團十郎”。其名副其實的鋒利和品質(尤其是鋒利的可持續性)是由精選材料的鋼製成的,由熟練的工匠手工製作。
“團十郎”品牌的和菜刀之一的“團十郎菜切西型”被認定為“中央區推薦特產(Central Tokyo Premium Selection)”。實際握著的話意外地輕易拿,眺望的話會聽到鬆脆、咚咚地切蔬菜的愉快的聲音。順便說一下,西型是關西使用的有角的菜切菜刀,關東使用的沒有角的類型叫做東型。
※以“團十郎菜切西型”為首的“中央區推薦特產”可以在EC網站“東京正中ippin堂”購買。
日本橋木屋的“賣”不僅僅是賣刀。
為了這次的部落格報導,我拜訪了日本橋木屋的本店長安部知男先生,採訪了他。到了店裡首先映入眼簾的是展示在牆壁上的許多菜刀。雖然可能會猶豫哪個菜刀好,但是據說可以接受客人的要求和諮詢,從專家的角度提出建議。另外,對於購買印有“木屋”銘的刀具的客人,我們將負責研磨、更換花紋、修理等。長期使用的“木屋”刀具,購買後和客人開始店裡的長期交往。
父親節(今年6月19日)的禮物,日本橋木屋的刀怎麼樣?
日本橋木屋也經營著法國汽車製造商PEUGEOT(普喬)的原點——胡椒米爾(普喬原本是製造齒輪和胡椒米爾)。
在日本橋,可以看到江戶時代的“木屋”。
描繪了1805年(文化2)江戶今川橋到日本橋的大街的畫卷《熙代勝覽(柏林國立東洋美術館藏)》。東京捷運三越前站地下中央大廳牆面上設置了複製的“熙代勝覽(江戶東京博物館監修)”。刀的日本橋木屋的創業是第一代加藤伊助開設店鋪的1792年(寬政4),所以在“熙代勝覽”中可以看到當時的“木屋”。
在《熙代勝覽》中描繪的店鋪有88家。其中,現在在日本橋掛著門簾的只有日本橋三越總店和日本橋木屋總店。即使日本橋的街道發生了變化,“木屋”的銘牌和包含在那裡的商品和對顧客的想法也沒有改變。