官方網站
“在銀座製造的大米日本酒”
《白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農場白鶴錦》
限定發售40部
～白鶴酒造～
遠程導航您所愛的中央區,是Rosemary sea。
總部設在神戶的白鶴酒造株式會社,東京分公司大樓在銀座。
6月8日(星期三),在銀座大廈屋頂培育的酒米“白鶴錦”中釀造的純米大吟釀酒“白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農場白鶴錦”的銷售數量和銷售店限定發售。
承蒙白鶴酒造株式會社東京分公司營業支持小組山田先生的關照。
白鶴酒造先生作為日本酒訊息發送的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發大米“白鶴錦”的栽培。
在這裡長大的“銀座的米”釀造的酒。
從2013年開始商品化。
到前年為止作為大吟釀酒的《白鶴銀座天空農場的酒》發售,但是從去年開始作為純米大吟釀酒的《白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農場白鶴錦》發售。
這裡關於白鶴酒造獨自開發的酒米“白鶴錦”......
為了開發優良的酒米,為了弄清酒米的最高品種“山田錦”的優良形態,開發更優秀的酒米,開始了“白鶴錦”的育種。
1995年,“山田錦”的父親品種“渡船”和母親“山田穗”開始交配,優良品種作為“白鶴錦”於2007年註冊品種。
什麼是好的酒米?
令人滿意的性質有“大粒”、“蛋白質、脂肪含量少”、“心白大”、“不易碎”等。
“心白”是指...
酒造好米的中心部,白色不明朗的部分·澱粉質的事。
據說因為澱粉質的組織比較粗糙,所以看起來很白。
而“白鶴錦”的特長是......
與“山田錦”相比,粒和心白都很大,心白的發現率也幾乎和“山田錦”相同。
所以喝酒時的味道很深。
白鶴銀座天空農場大小合計7面,約110m2的水田。
最大的特徵是土的厚度為10cm,薄。
通常的屋頂水田需要60cm的厚度。
從屋頂負荷的極限不能那個的白鶴先生,通過使用「屋頂索爾」這個特別配合的高性能的土被解決了。
由於這些原因,屋頂水田的4個難點
① 日照
② 土壤
③ 風
④ 水管理
克服了這一點,達成了與一般水田面積產量相匹敵的高產量。
據說2007年以100座花盆開始的天空農場,從2008年開始變成水田,收穫量也漸漸上升了。
那麼,這次發售的商品的詳細內容是......
商品名白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農園白鶴錦
500ml(純米大吟釀酒)
原材料名米(國產)/米口蘑(國產米)
使用米白鶴錦100%(白鶴銀座天空農場2021年度生產)
精米度50%
成分分析值酒精度數在15%以上且不到16%
日本酒度±0、酸度1.2、氨基酸度1.1
讓人聯想到鳳梨和桃子的華麗果實香。
在感受到優雅豐滿的甜味之後,溫和的酸味和光滑的調和。
成熟的果實般的芳醇餘韻。
銷售數量40支
參考零售價格10,000日圓(不含消費稅)
銷售店鋪(五十音順)
IMADEYA GINZA SIX店
銀座三越
松屋銀座本店
※ 每年都只在銀座銷售。
發布日期2022年6月8日星期三
・・・“在銀座長大,在銀座釀造的珠玉酒”很稀有。
在銀座購買後,請盡情享受吧?
白鶴酒造株式會社東京分公司
銀座5-12-5
東京捷運日比谷線東銀座站附近(離銀座站也很近。)
歌舞伎座的信號角,對面的大樓。
０３－３５４３－０７２１
白鶴酒造先生的主頁在這裡
⇒ https://www.hakutsuru.co.jp/