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直達京橋站的埃德格蘭,從銀座和東京站步行即可到達。全室單間的北大路,是一家安靜氛圍的店。因為能得到真正的會席很合理,所以筆者想在家人的祝賀和女子會上使用。即使是兩個人也可以使用單間,如果能和我約會的話我會很開心的。

主要是黑毛和牛和江戶蔬菜的壽喜燒。副廚師長大宅先生為我們進行了現場表演和烹飪。提供的時候,打算一個人一個人用小鍋準備。推薦肉類稀有味道。和牛特有的甜味脂肪在口中融化。

使用的江戶蔬菜根據採購情況也會有所變化,這天也吃了東京產的春菊和牛蒡等。據說江戶蔬菜拘泥於東京產,大宅先生親自拜訪了生產農戶選擇的。實際上,京橋是江戶時代有一個叫做“京橋蘿蔔河岸青物市場”的向市民出售新鮮蔬菜的蔬菜水果市場的地方。一邊緬懷江戶時代,一邊在京橋吃到的江戶蔬菜是“粹”呢!

使用江戶蔬菜的小盆候補有兩種。
第一個是油菜豆腐。油菜是8代將軍吉宗命名的代表江戶的蔬菜。加上磨碎的油菜的葛豆腐,口感柔軟,和粘稠的餡兒也很搭。配菜時使用的也是東京產的蔬菜。

另一種是“土佐豆腐蔥做法”。在撒上鰹魚幹炸的豆腐中,加入鮪魚和千住蔥。用醬油煮鮪魚和蔥的“蔥鍋”是江戶發祥的平民味道,作為東京都的鄉土料理被農林水產省認定。

小盆預計會采用其中一種。因為喜歡油炸豆腐,所以土佐豆腐是非常喜歡的味道,但是顏色鮮豔、外觀漂亮的油菜豆腐也很難扔掉,到底哪一個會放在菜單上呢,我很期待!

另外,這次拜訪的北大路先生,在接待等方面使用的人也很多的時候推薦預約。
“SHOKUIKI壽喜燒套餐”僅限工作日的晚餐,需要在使用前2天預約。在意的人請儘早預約!

住在東京的Influencer也參加了試吃會,大家一起度過了和樂融融的快樂時光。兩位的感想和試吃的情況據說在Youtube的SHOKUIKI頻道也會播放,請一定要看哦。

單間會席北大路京橋茶寮

地址
104-0031
東京都中央區京橋2-2-1京橋埃德格蘭南樓5F
03-5205-7077

營業時間
平日午餐11:30-14:00(LO.13:00)/晚餐17:00-22:30(LO.21:00)
【週六】午餐11:30-15:00(LO.13:00)/晚餐17:00-21:00(L.O.19:00)
【週日・節假日】午餐11:30-17:00(LO.15:00)
※連休期間等營業時間請向店鋪諮詢

最近的車站
從JR【東京站】步行5分鐘
從東京捷運銀座線【京橋站】7、8號出口步行0分鐘
東京捷運銀座線和東西線【日本橋站】從B3出口步行6分鐘