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“在銀座生產的大米日本酒”
《白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農園白鶴錦》
2024年限量發售40部
～白鶴酒造～
遠程導航您喜愛的中央區,rosemary sea。
總部設在神戶的白鶴酒造株式會社,東京分公司大樓位於銀座。
6月7日(週五),在銀座大樓屋頂上培育的酒米“白鶴錦”釀製的純米大吟釀酒“白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農園白鶴錦”僅限銷售數量和銷售店發售。
白鶴酒造株式會社東京分公司營業支援小組山田亞由美先生,這次也承蒙您的關照。
白鶴酒造作為日本酒的資訊發布,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作酒米的專案的一環,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的米“白鶴錦”的栽培。
在這裡長大的“銀座的酒米”釀造的酒。
從2013年開始被商品化。
並且從2021年開始作為純米大吟釀酒的《白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農園白鶴錦》發售。
在這裡,關於白鶴酒造獨自開發的大米“白鶴錦”...
為了開發優良酒米,開始了酒米最高品種“山田錦”的父親品種“渡船”和母親“山田穗”的交配,優良品種作為“白鶴錦”於2007年被登記為品種。
什麼是優秀的酒米...
據說令人討厭的性質有“大粒”、“蛋白質、脂肪含量少”、“心白大”、“不易破裂”。
“心白”是指...
是指適合釀酒的米的中心部,白色不透明的部分·澱粉質。
因為澱粉質的組織很粗糙,所以看起來很白。
而“白鶴錦”的特點是...
與“山田錦”相比,顆粒和心白都很大,心白的表達率也基本與“山田錦”相同。
因此,喝酒時的味道很深。
白鶴銀座天空農場大小合計7面,約110m2的水田。
最大的特徵是土的厚度只有10cm,很薄。
通常的屋頂水田需要60cm的厚度。
從屋頂負荷的極限不能做到這一點的白鶴先生,通過使用“屋頂索爾”這一特別配合的高性能土來解決。
通過這些,屋頂水田的4個難點
① 日照
② 土壤
③ 風
④ 水管理
克服了這一點,達到了與一般水田面積產量相匹敵的高產量。
2007年以100座花盆開始的天空農場,從2008年開始變成了水田,收穫量也漸漸提高了。
那麼,這次發售的商品的詳細內容是...
商品名 白鶴翔雲純米大吟釀銀座天空農園白鶴錦
500ml(純米大吟釀)
原材料名米(國產)/米口(國產米)
使用米 白鶴錦100%(白鶴銀座天空農園產)
精米程度50%
成分分析值酒精度數15%以上不足16%
日本酒度±0、酸度1.2、氨基酸度1.1
味 讓人聯想到鳳梨和桃子的華麗果實香。
在感受到優雅而豐滿的甜味之後,與平靜的酸味和諧相處。
如同成熟果實般醇厚的餘韻。
銷售數量40支
三光零售價格10,700日圓(不含消費稅)
銷售店鋪(五十音順序)
IMADEYA GINZA SIX店
銀座三越
小泉商事
松屋銀座總店
※ 往年只在銀座銷售。
發售日 2024年6月7日星期五
客戶諮詢處
白鶴酒造株式會社客戶諮詢室
０７８－８５６－７１９０
(除節假日外的週一～週五9:00～17:00)
・・・“在銀座長大,在銀座釀造的珠玉酒”很少。
在銀座買的話,可以品嘗一下嗎?
白鶴酒造株式會社東京分公司
銀座5-12-5
東京捷運日比谷線東銀座站附近(離銀座站也很近。)
歌舞伎座的紅綠燈角,對面的大樓。
０３－３５４３－０７２１
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