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中央區立幼稚園食育教室板良敷信子老師20年的努力
月島第一幼稚園
築地市場轉移到豐洲後,築地場外市場依然健在。今後,“築地品牌”也必須作為中央區重要的日本食品的代表繼續守護其位置。
對孩子們的飲食教育也很重要。我想再次介紹一下以前介紹過的食育指導士板良敷信子老師在中央區立幼稚園持續20多年進行食育指導的足跡。
從幼兒那裡感受到飲食教育的必要性,即使長大了,從幼兒時期開始就知道飲食教育的話,即使得了生活習慣病,也不依賴藥物,有著能夠治好的信念。使用手工藝講師的技能,製作食育商品,展開快樂的食育。
受歡迎的飲食教育對孩子們來說也很開心,“板良敷老師再來吧”也有這樣的呼籲。
板良敷老師在2014年被作為個人罕見的內閣府授予了“飲食教育推進志願者表彰”。
2018年豐海幼稚園飲食教室(面向監護人)時的櫻花和好的部落格也請看。
製作便當的提示非常多。
https://tokuhain.chuo-kanko.or.jp/archive/2018/02/post-4836.html
另外,上面的照片是在中央區立月島第一幼稚園舉辦的豐島區立幼稚園(西巢鴨、池袋、南長崎)聯合
這是研修會的樣子。
2023年2月20日5歲兒童年長組
人類生存所需的3色食品群
這是即將畢業於幼稚園的年長組飲食教育教室。
5大營養素是食品中含有的碳水化合物、脂質、蛋白質、無機質、維生素。
因為對幼兒來說很難,所以提示從飲食教育的營養素的作用分成3種顏色的食品組。
【紅】成為塑造身體的基礎 肉、魚、雞蛋、牛奶、乳製品、豆
【綠】調整身體狀況的基礎蔬菜、水果、蘑菇類
黃成為能源來源的米、麵包、面類、薯類、油、砂糖
了解3種顏色的食品群和工作,從幼兒那裡了解均衡的飲食是很重要的。
板良敷老師用魔術膠帶貼上3種顏色的食物纖維。這三種顏色的食物是什麼,被分類為哪個顏色,和孩子們的對話中,“納豆是什麼顏色?”聽了之後,手就會很有氣勢地舉手。是的,猜中“紅色”是正確的。
其次,孩子們也不能均衡地把3種顏色的食物放在身體裡,而是學習到偏頗的話會成為生病的根源。
如果偏食食品群,會怎麼樣呢?
請看放在鋼琴上的人偶。
均衡地吃3種顏色的食物的話,健康的孩子的人偶和偏頗的話會發生什麼事情,通過和人偶的對話來促進孩子們的理解。
缺乏紅色的話,因為是做身體的重要食物,所以不能健康地活動,馬上就累了。
缺乏綠色的話,因為是調整身體狀況的食物,所以身體狀況容易變差。
缺乏黃色的話,因為是能成為工作力和體力的食物,所以能量就不足了。
孩子們已經完全被板良敷老師的飲食教育世界所吸收了。
食物要去身體裡的什麼地方?
從口進去,一邊看著“咀嚼君”的身體一邊學習食物去哪裡。
食物從“口”進入,通過“食道”、“胃”、“小腸”、“大腸”,營養素被送到各種各樣的地方。
板良敷老師手指的小腸是孩子的身體的話長度有6到8米。擴大面積的話,也會變成一片網球場。實際用繩子的長度表示小腸的長度,切實感受到“身體裡有這麼長的東西”。
當它走出身體外時,會告知它會變成尿尿和便便,香蕉便是身體健康時的便便,“咕嚕咕嚕”“黏糊糊的便便”是不健康時的便便。
吃多少次吃?嚼30次很重要!
板良敷老師最後的魔術是,讓孩子們接近咀嚼30次與食物的消化有關的事情。
古墳時代的卑彌呼時代,因為吃了非常堅硬的食物,所以告訴大家他咬了1000次以上。這是板良敷老師拿的板子。然後還顯示了鐮倉時代的板塊。去年看NHK大河劇“鐮倉殿的13人”的孩子們紛紛表示“啊,我知道鐮倉”。
現在的食物和以前不同,有很多柔軟的東西,所以嚼30次唾液會出來,使食物變軟,送到身體裡,這是聯繫在一起的。
孩子們的頭上萌生了“嚼30次”的意識。
孩子們感興趣能聽到的故事順序和節奏、手工製作的商品是板良敷老師的箱子。
接受全國保育園、幼稚園、國小、學童、老師的講習會(保育園、幼稚園、國小、保健、營養師)的講師委託,飛來飛去的板良敷老師本身就是健康,自己實踐著飲食教育。
與中央區的緣分也是20年前,以在中央保健所的演講為契機,監護人提出了“希望區立幼稚園的飲食教育老師叫我”的要求,所以去了各園!
每年月島第一幼稚園都有板良敷老師以每年3次3歲兒童、4歲兒童、5歲兒童為對象來食育教室。
(板良敷信子、月島第一幼稚園嶺村法子對報導、照片記載的諒解完畢)
這是板良敷老師的著作《傳達給心的飲食教育教材》。還可以從網上買到。
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讓我們來品嘗一下“松浦(長崎市)的極致”吧!In築地市場”2023/3~3/16(週四)9:00~14:00“東通”藍天下千日圓市2023/3/25(週六)9:00-14:00
基本上買的食品請在店鋪附近食用,但是據說在築地魚河岸小田原橋棟3樓屋頂廣場、休息處可以吃。請一定要好好享受月末週六的築地。
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