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節分正如字面意思所示,是季節的分界點,是立春、立夏、立秋、立冬的前一天。特別是立春是宣告春天開始的日子,所以我認為這是一年的開始。

把立春當做新年的話,前一天就像除夕一樣,作為除去前一年邪氣的追儺儀式,會舉行“撒豆驅邪”。

“福和內”是指在印有店名燒印的鬥上,將北海道產的“袖振大豆”和山形縣產的“紅大豆”兩種炒豆裝進容器裡的節分福豆。這是加入了可喜的多福、小金幣、模仿鬆和梅的幹點心時的一道菜。

◆京點心司壽堂
　東京都中央區日本橋人形町2-1-4