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東都的磚會日本橋弁鬆總店

【百合海鷗】 2010年7月28日08:30

東都的磚會......是東京的老字號品牌的聚會。

 這些店鋪從江戶時代到明治初期創立,在東京擁有三代百年以上歷史的53家老字號

 都是。江戶時代被稱為下町,是在作為御城最熱鬧的地方誕生的。

 

日本橋弁鬆總店・・創業1850年(1850)日本第一家折裝便當專賣店

   距今200年前,當時在魚河岸所在的東河岸,第一代與一開始的飲食處“樋口屋”。

   因為在河岸工作繁忙的男人們大多會留下一半的米飯和菜,所以與一把剩下的東西交給了竹                 

   包在皮裡拿來了。

   這種關心受到好評,“從一開始就包起來”的要求變多了,第三代松次郎的時候就吃了                    

   趁著事情的處理,開了折斷便當專賣店“弁鬆”。

   (便當店的松次郎變成了“弁鬆”)

       2010_0727弁鬆便當.JPG 

        並六白飯¥998.-     (紅豆飯¥1155.-)  

上面是我的推薦。

一開始,我覺得弁鬆的便當味道濃郁,但卻喜歡上了在日本橋三越總店買的弁鬆的便當。這是一種獨特美味的“江戶風味”。

弁鬆便當中哈馬塔的理由......

在經木折的箱子裡也能勾起食欲,很喜歡。

經木折具有良好的殺菌性和通氣性。

烹飪、保存時不使用任何添加劑,而是將完成的物品全部取下後再摺疊。

最令人高興的是樋口社長和工作人員一起在廚房做便當。

 

可以在三越總店高島屋總店大丸(東京站)和日本橋弁松本店買便當。

便當除了8種以外還有上便當,其他“折詰料理”的種類也很豐富。

還有鯛魚尾頭和紅豆飯。

 午餐便當因為客人馬上就能吃到,所以容器不是經木,但是價格便宜,只在總店吃午飯的時候使用。

我建議您嘗試一下。

※ 明年1月,工廠將移至永代橋附近。

  百忙之中,我們採訪了樋口社長。

 

            東京都中央區日本橋本町2-4-12

                  有限公司日本橋弁鬆總店  

                      TEL 03-3279-2361

                      FAX 03-3279-2513

 

  濃湯味江戶日本橋的味道    http://benmatsu.seesaa.net