日本橋鯽魚佐的創業是江戶時代末期,第13代德川家茂公的時代。
距今149年前的1862年(1862年)。
初代是大野佐吉,是千葉縣出身的武士。
據說當時作為劍士,北辰一刀流許可證皆傳的能力很強。
有一天,為了釣魚而出了船,在品川海域遭遇時化,漂流到了佃島,看到佃島的漁夫在鹽煮雜魚,得到了啟發,用醬油燉小魚賣出了。
據說用淺蛤蜊、蛤蜊、蜆做佃煮的地方,評價很好,捨棄了武士,名字也成為了鯽魚屋佐吉。
現代是第四代,宮內隆平大人在祖先代代繼承下來的味道上下了功夫,站在釜場,致力於商品的製作。
下面是我買的禮物。
“日本橋拌飯”“小女孩胡桃”“鯽魚甘露煮”
晚飯一點一點地品嘗了一下。
3種都有各自的口味,非常好吃。
佃煮總是在餐桌上有一道菜的話,會讓人心情愉快的食物呢......
芭蕉俳句碑。 發句也松尾桃青宿之春
年輕時的芭蕉被稱為桃青。
松尾芭蕉於1672年(1672年)29歲時從伊賀上野來到江戶。
1680年(1680年)到37歲為止的8年間在小田原町(現在的室町1丁目)度過。
根據古文獻和其他文獻東大教授等的調查,在現在的地方設置了俳句碑,區長也出席了儀式。
※ 現在,鯽魚佐的第四代親自站在釜場,努力製作商品。
在這樣的用心中,做出了美味的佃煮......。
儘管是初次見面,但還是和第四代宮內隆平先生進行了很多談話。
日本橋說:“○○・・・在遺跡上留下了很多各種各樣的地方,不僅僅是○○痕跡,我覺得必須要創造出更多的東西・・・・・給我留下了印象。
有限公司日本橋鯽佐
總部位於東京都中央區日本橋室町1-12-13
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