炎熱的天氣持續著。剛出梅,真正的炎熱是從現在開始的,但是已經有很多人覺得有點苦夏了吧。對於這樣的人來說,美味健康的“藥膳中華”怎麼樣呢。
“藥膳”原本在中國只是“配膳煎藥”的意思,像現在這樣使用了“中藥材料的中國料理。作為保持健康的飲食,從中國的醫食同源的想法中誕生了”(大辭泉),並不是那麼古老,而是使用“藥膳”這個詞於1985年在銀座開業的“星福”(新富)是最早的。當時的廚師長是這家店的老闆主廚黎先生。現在的黎花轉移到可以俯視正在改裝中的歌舞伎座的三原橋十字路口的大樓的7F已經第3年了。
黎花LAI-KA銀座5-13-19銀座大廈7F TEL6659-8212 LUNCH11:30-15:00
DINNER 17:00-23:00全年無休LUNCH1260日圓～DINNER5775日圓～
今天吃“午飯的藥膳套餐”(3,150日圓)
6種構成有4種前菜、藥膳湯、豆腐蒸物陰陽醬、蝦仁米飯紙包(含鱷梨醬)、中華粥、或中華蕎麥麵、杏仁豆腐
“藥膳湯”是在雞肉中加入金針菜、白木耳、凹口、大棗、百合的生藥,花時間燉製而成的,富含這種美味的冬瓜在口中微微崩潰。
加入蟹肉的豆腐蒸物和菠菜和螃蟹雞蛋兩種陰陽五行由來的調味汁一起吃。溫暖的東西,冷卻的東西平衡的組合能保持人的身體健康。
甜點是從星福時代開始就受到好評的柔軟的杏仁豆腐。芝麻和抹茶這兩種味道絕妙。我很懷念當時罕見的觸感杏仁豆腐,所以去星福吃午飯。
吃完甜點的時候,不知不覺就感覺到了夏天乏力的幸福感。正是以黎花為主題的“福壽健美”(不由得露出笑容的幸福料理。健康美麗的健康料理)。
順便說一下,從中華藥膳料理聯想到的“醫食同源”一詞是1972年新居裕久博士的新詞,現在中國逆進口使用。向著真正的炎熱推薦。
