“炸豬排”是明治時代從英國進入的“炸豬排”在日本實現了獨自的進化,1899年(1899年)銀座的磚亭製作了“豬肉炸豬排”,這是它的起源。說到“炸豬排”,對於在減肥中或在意卡路里的人來說往往會敬而遠之,但富含維生素B1,是牛肉的近10倍,據說對恢復疲勞有效果。那麼,像今年這樣炎熱的夏天之後,最適合不容易疲勞的現在這個時期的食物!那麼。
今天和在築地工作很長的朋友一起推薦的“鰹魚平”先生。
“鰹魚平”是1963年(1963年)創業,現在是第二代。作為美食家而廣為人知的作家池波正太郎先生作為喜歡的店也很有名。
避開擁擠時期的13點多還有人排隊,盛況空前。在被介紹的櫃檯上,我推薦的“炸肉排飯”(1100日圓)和朋友的“炸肉排蝦飯”(1450日圓)。
眼前出現的炸肉餅是從盤子裡擠出來的壓倒性分量。對於第一次來的客人,丈夫給我的建議。“首先,中間的一片什麼也不加,保持原樣。右側是大肥鮪魚,左側是中肥鮪魚(肥肉進入方式的差異),所以推薦用鹽、醬油、調味汁和左、右吃比較”“當然,因為有氣溫和客人當天的身體狀況,所以要配合心情”,說到底只是若無其事。
“第一次”的我按照建議首先從中間的一片開始,什麼也不加就那樣“我開動了”。看起來很厚的衣服也鬆脆很輕,油炸後引出的多汁肉的味道在口中擴散開來。接下來是左邊的中肥肉醬汁,右邊的大肥肉用鹽。雖然知道部位不同味道也不同,但是即使是同一個部位,根據場所不同味道也不同,這是第一次體驗。
旁邊的朋友的鰭也一片“我吃了”。這是和裡脊肉完全不同的味道,一般來說給人一種清爽印象的鰭是一種濕潤的口感。據主人說,“隨著鰭肉之間的脂肪的油炸,慢慢融化”。在配菜的大量切絲高麗菜旁邊坐著竟然是拿玻里!好懷念!用鍋煮的米飯和湯汁很好的味增湯,這個價格是良心的。
客人絡繹不絕。丈夫對掛在旁邊櫃檯上的年輕人說:“什麼時候的東西可以?”被問到“你還記得嗎,我很開心”,聽到了這樣好的對話。繁榮不僅僅是美味啊。池波正太郎先生的《銀座日記》中也多次登場,出院後久違地來到了這裡,他說:“我很可怕。”這樣寫道的話,讓總覺得喜歡吃的作家再次懷念。主人若無其事的照顧、照顧和家人經營的和諧氛圍洋溢著店鋪的各個角落,是一家讓人想去拜訪的店。
築地且平:築地6-12-10 TEL3542-1537
營業時間:11:30～14:30、17:00～21:00(日祝、第2週六休息)
