德川家康入府後,根據天下建築,改變了來自平川的河流,填埋了日比谷海灣,挖掘道三堀,形成了日本橋川。
在日本橋川兩岸建造的河岸是魚市場的原型。
以前位於平川河口的四日市也被移到這裡。
之後,這個市場繁榮起來,那個時候,做出了巨大貢獻的人們中,有大阪舊佃村的漁民。
家康和江戶入府一起,邀請了以前就有過親密交往的攝津佃村的漁夫森孫右衛門以下30名,在江戶灣內捕魚,讓他們獻給城堡。
在大阪,捕魚的技術很優秀,佃的漁民一次可以在江戶灣捕獲大量的魚。
1613年(1613年),佃的居民們在日本橋川的北側,本小田原町也向町民出售剩下的魚。
之後大阪的居民陸續搬遷,1641年(1641)有14家魚批發店鱗次櫛比。
從城堡開始,有時一天會訂購5000只鯛魚等,非常繁盛,但是那個時候,把捕獲的魚在大型船上灑水,放入魚塘裡,以備來自城堡的需求。
之後,棒手勢(注:1)來買那條魚等,在街上賣掉了。
把那個棒手勢和批發商之間的一種門板一樣的東西擺在河岸上放魚,然後用棒手勢賣掉,但是那個門板被稱為板船,那個使用權利作為板船權(非常高)被交易。
現在,在河岸上,有很多名為“佃何々”的業者都是佃島出身的人。
另外,築地的業者中也有保護超過400年的門簾的業者。
注：扛著棒手勢天秤棒到處賣。在魚批發店和料理店之間做生意。
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