中央區觀光協會主辦的上述城市步行旅行9月19日是小雨,到達集合場所的霍亂室町“NINBEN”前的時候下了很大的雨。時間前8名預定參加者全員到齊了。(2名提前取消,倍率接近3倍,很遺憾)
在飄著看起來很好吃的幹鰹魚湯的味道的店前,看到一行人興致勃勃,店長的大場先生在開店前帶我去了店裡。非常高興。
“NINBEN”是1699年(1699年)創業313年的老字號中的老字號。隨著2年前的霍亂室町開張而遷移。“湯汁場”的“鰹魚湯汁”100日圓大受歡迎,開店後一天賣了2000杯。由於日本式飲食生活得到了重新評估,作為發酵食品之一的鰹魚也有著根深蒂固的需求。
發現了罕見的東西。那是“最早迎接新的一年”的基裡巴士共和國“聖誕島的鹽”。作為“適合和食的鹽”出售。(100g525日圓)
據說DASHI BAR也在使用這種鹽。我很期待試用一下。白狀的話,我沒有意識到“鰹魚和味增、醬油一樣是發酵食品”。得到了18世紀發行的銀製商品券等有趣的說明,給下一個訪問地“榮太樓”先生。
好像雨也停了。
“榮太樓”先生於1857年(1857年)在日本橋西河岸(現在的地方)開設了獨立的店鋪。
在入口的“門簾”前正在說明的西脇先生。“遮陽簾”的點心店在白底有很多墨字,但是在江戶、日本橋附近一般都是“藏青磚頭商標”,所以到現在為止都沒有注意到。右邊是入口左邊的“赤玉石”。據說是店的第一代買下了金座後藤家的東西。下面是“御影敷石”,創業時從道路進入店鋪的位置口是鋪石。歷史和“顧客第一”的老字號的姿態得以傳達。使用了鄙視的“甘名納糖”和“玉醬”等芥末餡的夏日點心賣完了。很遺憾。今天要買季節的牡丹和創業期開始的名價刃。
最後的訪問地是山本山先生。雨完全停了。到達後桌子座位上放了冷茶。出發已經1個小時了,大家也有點幹勁的時候。在絕妙的時機招待大家,大家都很感激。
山本山先生創立於1690年(1690年)。宇治的山本嘉兵衛懷著“宇治的美味茶,這麼好吃,希望能讓更多的人品嘗”的想法,在江戶日本橋開始銷售“茶”是第一次。當時,在平民之間開始普及的這種飲料大受歡迎。之後第四代的“煎茶”的改良,第六代的“玉露”的創造和品質追求,是一家創造了茶的歷史的店。令人吃驚的是,說到“山本山”,“茶”和“海苔”給人一種切不完的印象,但是“海苔”的銷售是在1947年。聽了千木良先生的說明後才第一次注意到,從銀座線的三越前到銀座,每個車站都有海苔店。這麼說來,京橋站-山形屋、三越前-山本海苔,還有日本橋是山本山。
