中央區築地。
在市中心的正中央,食物,特別是海產品的聖地,這一點明顯是白的。
但是,即使是為了尋找“又便宜又好吃”的魚而來到築地,市場內也是專業人士
比起套餐店,在壽司店享受築地的人更多。
“但是,好不容易來到築地,想再嘗試一下魚的不同吃法”
現在有一家非常受歡迎的餐廳。
築地場外問訊處“突然築地”後面的Re-Fish食堂。
水產廳的上田勝彥先生的領導
“吃魚”“傳達魚的重要性”“了解魚”
一切都是Re-Fish行動
抱著這樣的志向。
築地市場相關人員、割烹、居酒屋、食堂的店主、海洋大學相關人員、美食媒體等
總之就是“魚・LOVE”的人們聚集在一起的活動展開之一。
到8月為止(到8月的什麼時候為止還不清楚)的期間限定。
店長是森山先生。
從千葉縣富津市開車上班。
看著被做成生魚片的鮪魚的蘿蔔剝桂的手法愛上了。
流著的手沒有停下來告訴我。
做一件事,也不是特別的,只是做普通的事。
在沒有滑梯的時代是這樣的吧。
因為現在的“食”太習慣了被賦予的文化
沒有味覺的形成,不知道味道的深奧吧?
因為很新鮮,所以價格昂貴也不好吃。
我應該更相信自己的舌頭。
所以白板的
在“對魚很認真的套餐店”下面寫的食堂菜單上
有聽不慣的龍蝦蓋飯(大分)、湯煮(北海道・東北)等。
沒有什麼事,這是一個鄉土漁民料理。
但是,傳達了面對的氣魄,無意中的東西都很好吃。
套餐也不錯,但這裡是築地。
白天和工作結束的市場的人混在一起
從天高的時候開始,把魚的下酒菜放在山脊上,喝一杯也是乙方的。
