與銀座和築地相鄰的新富町,和新橋一樣,曾經有很多日式酒家,是一個很漂亮的城市。
只有知道的人知道,有好幾個隱居的美味店的區域。
最近在新富町開業的法式料理就是Sensibilite。
這家店的意思是小肩膀不僵硬的居酒屋,是一家叫“Bistro”的店,座位有4張桌子,櫃檯有4張。
櫃檯座位前面鑲著玻璃,可以看到廚師做飯的樣子。
現在正在做的是我,哎呀,裝在那樣的風裡,不厭其煩地看著。
午餐配上開胃菜和麵包和飲料,1200日圓。
甜點加200日圓。
開胃菜和主菜都是從魚類和肉類兩種中選擇的。
我選擇了咖啡,在開胃菜中加入了魚貝的腌蘿蔔風味,主要是白身魚的Gree靜岡產有機蔬菜。
腌蘿蔔、章魚、小蝦、蛤蜊十分豐富。
調味汁是溫和的,感覺正好。
配上的生蔬菜也很新鮮,很脆脆,令人吃驚的是黃瓜的圓片是星形和心形。
據說這並不是去掉了模具,而是為了形成這種形式而製作的農家。
然後出來的主菜是在清淡的白身魚上烤得很漂亮,若無其事地澆上了調味汁,但是我也很感激添加了蔬菜的美味。
綠色蘆筍、蕪菁、秋葵、扁豆、摩洛哥扁豆被輕卷,顏色非常鮮豔,甜味和蔬菜本來的味道都很好。
聽說這個是從靜岡每天送來的。
最後喝了滿滿的咖啡,非常滿足。
因為之後有事,所以沒拜託紅酒,但是美味的料理中美味的葡萄酒是不可缺少的。
這是一家晚上想再去一次的店。
Sensibilite(聖西比利特)
地址中央區新富町1-8-7新和大廈1樓
電話(6280)3481
營業時間午餐11:00-14:00,晚餐18:00-23:00
休息日星期天
