雖然梅雨季節結束宣言還沒有到,但是這個炎熱,在真正的夏天到來之前已經是很疲憊的今天這個時候,大家覺得怎麼樣呢?這種時候,只限於吃好吃的東西恢復精神,“佐賀牛的原創蒸籠”很受歡迎的“銀座季樂”。在面向銀座5丁目的林蔭大道的大樓的5F。“季樂銀座”店不是“JAさ”的天線商店,而是作為天線餐廳於2005年9月開業。已經10年了,已經完全扎根於銀座,成為難以預約的店之一。
雖然稍微錯開了點時間預約了,但是大的店內幾乎都滿座了。我決定拜託吃香坊的朋友推薦的“原創蒸籠”。根據肉的等級,可以選擇“最高級佐賀牛”9000日圓、“佐賀牛”5500日圓、“國產牛”3000日圓。這次拜託的是“佐賀牛”5500日圓科休“前菜的拼盤——佐賀的彩”“季樂蒸”“剛煮好的米飯和故鄉的醬菜”“特製甜點——季節的魚糕”“嬉野茶”。
開胃菜的拼盤是玉米湯的冷製濃湯”“佐賀牛的冷製”“康菲”“茄子的油炸浸泡”,主要的佐賀牛的蒸籠首先是在30cm見方的蒸籠上鋪滿的季節蔬菜和蘑菇,蔬菜變軟的地方佐賀牛的出來了。每一次的量都放進去,正好的時候工作人員會把它分成盤子裡。橙醋和芝麻醬這兩種醬汁,在反覆幾次的過程中,那個分量很大的蔬菜就完全平了。！
接下來被運來的是可愛尺寸的j釜,估計時間煮好是最難的,閃閃發光的米粒立著。佐賀產的大米“夢之水滴”。朋友換了兩次,可喜可賀地吃完了。甜點是黃豆冰淇淋、水果口岸和朱勒、香蕉和芒果奶油布呂勒。我是嬉野茶。供奉的器皿是深川製磁、柿右衛門窯、中裡太郎右衛門窯,還有第一次遇到的肥前名尾和紙。名尾和紙是從元祿時期開始的歷史悠久的和紙,以“梶”為原料。葡蟠和三種類型比較多,但“梶”還是第一次。正因為是JA先生的經營,食材大部分都是從佐賀直接送來的,佐賀縣的農產品,畜產等“佐賀的魚糕”齊聚一堂,讓人想說“TEAM”。另外,值得一提的是服務方面的感受、回答方面的知識,服務的時機和久違的接待客人,九州的朋友完全對第二故鄉自豪地說:“服務果然在九州。”。在銀座度過克服酷暑、美味的時光怎麼樣?
季樂銀座
銀座5-4-6皇家水晶大廈5F TEL5568-7080
午餐時間11:30-15:00,日納時間17:00-23:00(點餐時間30分鐘前)
另外,價格是採訪時7月18日的。
