這次介紹的是人形町的復古豆腐店“高柳豆腐店”。
地點是從日本甘酒橫丁的十字路口到東京捷運水天宮前站方向途中的胡同。
1927年創業,至今已有4代老字號。
外觀是味道很好的復古銅板葺的招牌建築(*),據說目前沒有重建的計畫。
（＊）這是關東大地震後復興時期常見的建築樣式。建築物的前面平坦是其特徵,從預防火災的觀點出發,貼上銅板完成。
豆腐店的早上很早,為了來買早飯用的豆腐的客人,早上5點左右開店開始做豆腐。據店裡的人說:“以前,附近的澡堂在營業結束的半夜2點左右開店。”據說是這樣。
銷售的豆腐除了豆腐、豆角豆腐、油炸豆腐之外,還有放入毛豆的毛豆豆腐、加入芝麻的芝麻豆腐等,經營的商品大約有30種。在超市和便利店買不到的味道的客人很多。
中央區還有一家老字號專賣店。嘗嘗專賣店的特色味道怎麼樣?
