在對飲食文化也表現出濃厚的講究的谷崎眼中,與具有悠久傳統的關西飲食文化相比,雖說是“東京名產”,但也有鹽仙貝、海苔、麻雀燒、榻榻米沙丁魚等“有很多不可思議的冷空氣的東西”,“看了之後寂寞的東西”,哀嘆不已。
“如果有上等的幹點心和生點心的話,不管怎樣都沒有一個羊羹的好東西,鹽煎餅作為名產不是太野蠻了嗎?總之,莫納卡和鄉村饅頭裡有一些好吃的東西,但即使是還是粗野,貧弱,都是殺風景的東西”。
“原本就被稱為“傲慢”的緋聞名產並不僅限於東京。・・・但是在東京,正式料理所使用的材料中沒有任何好吃的東西,沒有辦法只好用這種奇怪的鰭魚來捕魚。”
“我其實一聽到這句話,就感受到一種微微寒冷的身體,考慮到隱藏在背後的東京人的薄弱,總覺得無言無言悲傷。”
對關西人來說雖然有點小意思,但我甚至覺得這樣罵東京也不錯。
接著,谷崎說道:
“我想這份東京人的衣食住行中奇怪的寂寞是從哪裡來的,結果這不是東北人的影響嗎。・・・・・東京人住在政治中心,所以很容易認為那裡無論是地理上還是人文上都是日本的中心,但是偶然從關西出去一看,總覺得東京看起來像是東北的大門,從這裡開始東北。・・・・・・
在把東京看作“屬於東北地區的東西”的時候,以前被稱為“鳥啼東”的夷所居住的荒蕪土地根據權現大人的御入府而在政治上,也就是說人為的,在繁華的城鎮裡,第一次看到了今戶的煎餅和千住的鯽魚的雕和雕像。
但是,賽登斯特克先生說:“讀了《關於我所看到的大阪及大阪人》後,老師一直說東京不行,於是抬起了大阪文化。但我認為這是一種文學姿勢。老師特意給人留下了‘反江戶子’的印象。”(《反江戶人的真心話》朗蒂埃叢書《谷崎潤一郎東西味比較》,解說)。
