下班回家的路上,像往常一樣走在八重洲大道上,就有了一家新的拉面店。因為是到現在為止不怎麼繁盛的中華和南韓居酒屋等進入的地方,所以最初不怎麼關注,但是不久店前排起了長隊。人行道上畫著白線,我覺得這個必須要試一次,但是總是很擁擠,怎麼也進不去。
9月的銀周山谷的星期四,下雨的時候晚飯稍微提前了18點去了,運氣不好排隊就進去了。(照片是吃完後,已經排起了長隊)。
地點是八丁堀2丁目。從日比谷線八丁堀站徒步5分鐘左右,從之前部落格上介紹的帶有江戶巴士屋頂的巴士站“八重洲通東巴士站”(/archive/2015/08/post-2618.html)下車就在眼前。
店的名字是“面和七彩”。據說在八丁堀開店是在今年7月,但是到今年5月為止都是在東京站地下的拉面街營業的人氣店(2011年4月開始)。
因為這次是第一次,所以要點基本的“喜多方拉面(煮幹)”。明亮的店內有13個櫃檯座位。等拉面的時候空著的座位也一點一點地被擠滿了,不久後候車用的輔助椅子也滿座了。從點餐開始等15分鐘左右,有理由要等,這家店是當場煮廚房裡打的面做的。把小麥粉混合在一起,敲打伸展,用菜刀切,用手揉搓煮這樣細緻的工序坐在櫃檯上也看起來很好,所以不會厭倦。
工作人員穿的T恤上印著山洛克醬油(小豆島)、弓削田醬油(坂戶市)的文字。 店的口上寫著“拉面是為了美味地吃‘面’而做的料理。。。。無論到哪裡都很簡單,而且無論到哪裡都能坦率地引出素材的魅力。傾聽每一份食材,聽他們的聲音。為了製作美味的一杯“醬油拉面”。然後感謝很多生產者。”因此,重視素材(=生產者),可以看到對手工製作的堅持,期待高漲。
就這樣,喜多方(煮幹)拉面出來了。用語言說明也有界限,所以請先看照片。
麵條不愧是手工製作的,很有嚼勁,煮幹味的湯也像清湯一樣,非常好吃。
總覺得後面的味道。這似乎是人氣的秘密。今晚也以滿足幸福的心情踏上了回家的路。
【麵條和七彩八丁堀店】
〒104-0032中央區八丁堀2-13-2
(從日比谷線八丁堀站徒步5分鐘左右。江戶巴士八重洲通東(市川證券前)巴士站前)
TEL: 03-5566-9355
營業時間:1100～1530、1730～2100(星期二休息)
