最近天氣一整天都變冷了。晚上也有很多日子回家,但是和久違地在人形町工作的朋友一起吃晚飯了。因為是季節性的溫暖的東西,所以在朋友的建議下決定吃“蔥腌菜”。那麼,其實我這次在朋友邀請之前沒聽說過這個料理,利用見面的時間“蔥瑪”是什麼?試著調查了一下。
於是就出現了名為“蔥之老爺”的落語故事。這是落語家第五代古今亭今輔先生擅長的故事。
≪老爺帶著家臣去見向島的雪,在隆冬的筑波批發北風吹拂下,被(上野)廣小路林立的煮賣店的味道所吸引,連三太夫(家臣)的聲音都聽不到,坐在醬油木桶上吃了蔥(蔥)鍋。店裡小僧的快口中“蔥”聽到“喵~”的老爺面前出現的小鍋裡,混入了骨頭和血液的鮪魚切片裡加入了青蔥,三色看起來像三毛貓。試著吃了一下,蔥芯像槍一樣精神地在嘴裡跳躍著。
回到宅邸的老爺想吃那個“喵~”,留太夫(料理系)也不能再問“喵~”,抱著頭,但是從三太夫那裡聽來,才知道是蔥鍋。
但是,不能把平民的食物原封不動地交給老爺,鮪魚和蔥都精心準備好做成的話,老爺就完全贊嘆道“這不是喵~”。留太夫沒辦法,在黑鮪魚上,用青蔥和煮賣店一樣的材料重新制作。老爺非常高興,“留太夫,坐著就沒意思了。請拿醬油桶”。≫
因為朋友在這裡到了,所以要通過大觀音寺旁邊的藝人新道,去梅總店。
藝妓新道保留著以前花町的藝妓置屋,電視劇《新參者》中的“鬆矢”原型的木屋和吉梅等街道展現了江戶風情。 一邊踩著鋪石一邊進入店內的話,會被帶到以前的放置屋的構造就那樣殘留著的客廳。
據說吉梅是住在芳町的梅先生1927年創業的,所以被稱為“吉梅”,不愧是“老爺”在廣小路品嘗過的野性料理沒有出來,但是鮪魚和蔥的正是“蔥火鍋”,一邊緬懷著江戶一邊暖和起來了。
另外,除了這次去的總店以外,吉梅在同一個藝妓新道上還有“吉梅芳町亭”,這裡被指定為登記有形文化遺產,也是女演員花柳小菊的住所。
【好梅本店】
〒103-0013中央區人形町1-18-3
TEL：03-3668-4069
營業時間: 1700～2200（LO：2100。也有午餐營業,週末和節假日休息)
