完全是梅雨季節了。看到晴朗的天氣,感覺夏天就要來了。
那麼,這次就介紹一下我上了近一年的料理教室。
位於銀座八丁目的和食料理店“銀座藤田”,平時是用來接待客人的大人的店,每週六和工作日白天都會舉辦料理教室。
專業人士直接告訴我,全程全程都可以一個人完成!(不是由團體制作的)這是我們的特徵。
在博品館並排的第三索瓦萊德維爾的地下一層。
據說是為了讓大家知道做飯的樂趣、在料理中招待重要的人的喜悅而開始的教室,10年來已經湧現出了800名學生。
老師特別喜歡料理,經常充滿上進心的大將和原樂隊曼、啤酒花達人(!?)的兩位工匠。老師們很幽默,教室裡總是笑聲不絕。
在這裡,從湯汁的取法到魚的處理方法、食材的選擇方法等,請好好告訴我們和食的基本和料理的訣竅。
話雖如此,並不是有教材,而是整理的樂趣和應該抑制的要點,料理不是死板的東西,而是一邊思考一邊做比較好。
因為食材非常好,所以以這個為基準也能學習品質的要點。
從經典到精致的...
開始的1個小時左右一邊看老師的演示一邊學習,剩下的1個半小時自己實際做。
在座學上寫道:“河豚。我明白了。」雖然這麼想,但實際做的時候卻說“這是什麼??”是吧。。。
所以,能像這邊的教室那樣一個人完成全程真是太棒了。如果不明白的話,老師會馬上去看,也會問旁邊的學生夥伴,交流也很多。
而且在一個課程中,因為像修行一樣反覆,
所以在一定程度上會當場滲透。
比如,一邊聽工藤靜香一邊若無其事地處理10尾竹莢魚,一邊品嘗青花魚的煮菜一邊反覆5次,用3杯墨魚一個勁地切成細絲(練習菜刀的移動方法),用24個雞蛋一只手撕碎做成6根雞蛋燒...
雖然看起來很辛苦,但是老師很溫柔,對話自然會發生,所以可以邊笑邊做(́▽‘*)
變身為軟綿綿的竹莢魚。
製作之後是試吃時間。在這裡也聊得很起勁。
而且每次惠比壽都會提供服務
因為做的量多,所以很多都不吃就帶回去了。
因為孩子很老實,所以這個教室的特產真的會大口吃(^^;)
老實說太郎。
我本來想去料理教室,是為了做我家的chibi先生的斷奶食品,“連湯汁的取法都不太清楚。...。希望孩子能吃得好。。」這樣想的是契機,不過,更重要的是知識自不必說,“料理很開心!”我切實感受到了這一點。
初級篇→據說通過中級篇後,再聽初級篇的人也很多。因為每月一次的教室時間很開心很充實,所以變得想重複。 大概我也會變成那樣(笑)
有興趣的話,請給店裡打電話。 (電話:03-3572-5601)
◆◆招募中班◆◆ (注:刊登部落格時的資訊)
第49期生2016年7月開始每月第4週六15:00-17:30
第50期學生2016年8月開始每月第3週六10:30-13:00
定員:1班5～6名次數:全14次(每月1次×14次)
聽講費:1次7500日圓×14次(一次性:免費入會,聽講費105000日圓)
另外,2個月前入帳後不能取消。
燉沙丁魚、湯汁、冷湯、竹莢魚的炸豬排、油炸豆腐、南蠻醃製、多少醬油醃製、青花魚煮、無備平鮋煮、天婦羅蓋飯、海帶〆、烏賊咸、海豚湯面、天茶、泰國茶、冷茶醃製、竹筍飯、若竹煮、鰈魚
※缺席的情況下,不能退還聽講費,請事先諒解。 (另外,最多可以免費接受兩次補習課程。)
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