以“禮物,然後自己也享受”為代號進行採訪,是Rosemary sea。
榮太樓總本鋪先生上次寫不完的3種商品介紹一下。
３．果汁糖的故事
2013年見。與Nepure株式會社合作的商品。榮太樓糖系列的進化系。
Nepuree(nepuree)。“不切”“不磨碎”作為素材的果實的新加工技術。因為不傷害材料的細胞,所以可以不損害材料的美味、營養價值和香味,使其變得清爽。370度過熱蒸汽處理+離心力。不使用色素和香料,果汁本來的甜味、香味、鮮豔的顏色就那樣做成了水果糖果。完全不依賴添加劑。
果汁糖獲得了2012食品動作日本Award食品部門優秀獎。
４．甜名納糖的故事
“甘納豆”的鼻祖在這裡。初代榮太樓作為面向平民的點心而設計。
在1877年的“第一屆國內勸業博覽會”上獲得優等獎。
1921年,昭和天皇在皇太子時代巡訪歐洲時被命令。
日本首個甜納豆“甘名納糖”。榮太樓也只在日本橋總店銷售。這是出生於江戶日本橋旁邊的恰巧的江戶點心。
全部手工製造,不使用機器。
※ 豆子也很講究。
話雖如此,不僅僅是徹底進行篩選。
金時大角豆從一開始就一直使用著。
這種豆子的特徵。那是表面很硬。即使煮了皮也不破,“不切腹=不切腹(武士討厭)=吉利。”所以也被用於紅豆飯。紅豆皮破了。
不僅如此。硬是在蜜腌的時候,即使外面變甜了,芯也不會太甜了。其他豆子的話,整體都會變甜。這個不好。
當時使用武州埼玉的川越產,近年來採購了岡山產。現在是昂貴的豆子。
很好地吸收了甜味。
※ 甜名納糖,名字的由來。
被模仿浜名湖的名產“浜名納糖豆”命名為甘名納糖。
其實第一代的朋友建議第一代命名,第一代決定了。
之後街頭巷尾都以大納言小豆(這個也不能吃飽,所以《大納言》)、鵪鶉豆、隱元豆等為原料使用,製作了被稱為甘納豆的類似點心。
榮太樓先生正確地守護著製作當時的樣子。
５．黑花林糖的故事
2011年5月,日本電視台系列的電視劇《JIN-仁-》出現了花林糖。
播放當時,和7-11合作作為JIN的花林糖發售的時候,銷售額達到了爆炸性的。因為突然的詢價,工廠發出了悲鳴。
雖然和5年前的合作商品包裝不同,但是花林糖的味道不變。
榮太樓總本鋪日本橋總店
日本橋1-2-5
０３－３２７１－７７８５
營業時間: 9:30～18:00(週一～週六)
定休日週日和節假日
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