在2016年7月8日的投稿《鰻魚蓋飯》的發祥地》中,得到了大家的關注,併在中央FM上給了我一些談話的機會。
實際上,今年6月,大學時代的4名同學在千葉縣我孫子市手賀沼附近散步,參觀了山階鳥類研究所等之後,吃了當地的名產鰻魚。那個時候,自古以來,下總地區就生產優質的鰻魚,牛久沼附近被認為是“鰻魚蓋飯”的發祥地,但是因為和“雞肉百科”的說明有點不同,所以稍微有點想調查一下,這是投稿的契機。
茨城縣的網站“茨城誕生的日本傳統味道‘鰻魚蓋飯’”上也和龍崎市的東西進行了基本相同的說明。被認為是鰻魚蓋飯的提案者的大久保今助是江戶時代實際存在的人物。1757年(1757年)出生於現在的茨城縣常陸太田市,來到江戶發揮商業才能。是建立了一個財產的立志傳中的人。
這個大久保今助是江戶日本橋堺町中村座的金主(資金提供者),據說第一次出售鰻魚蓋飯的是日本橋葺屋町的大野屋(《東西百科》;156頁),中央區即使不是發祥地,也不會認為是從中央區傳播開來的。
今年好像是7月30日,為什麼在“土用醜日”有吃鰻魚的習慣呢? 關於這個由來眾說紛紜,最有名的是江戶時代鰻魚店賣不出去,很困擾,於是向平賀源內諮詢了一下,平賀源內提出了“今天醜日”的貼紙貼在店裡”的方案,這奏效了,鰻魚店大興隆這樣的說法很普遍。本來鰻魚的季節是冬天,所以以前夏天鰻魚不怎麼暢銷。有一種說法認為,為了促銷賣不出去的鰻魚,在不是旺季的“夏天”時期,吃鰻魚的風俗根深蒂固。
但是,也有說法認為提案者不是平賀源內(1728～79),而是大田南畝(1749～1823)。據說《土用醜之日》在文獻中登場是從文政時期(1818～29)左右開始的,在《知識百科》中,從葺屋町的大野屋開始出售鰻魚飯是在文化時期(1804～1818)左右(156頁)。從年代上來說,大田南畝(蜀山人)說比較妥當。
