以“禮物,然後自己也享受”為類別進行採訪,rosemary sea。
我拜訪了洋溢著法國香味的西式點心店——布爾米什日本橋高島屋店。
承蒙高島屋日本橋店和洋點心賣場木村課長的關照。
布爾米什是1973年從澀谷出發,2004年銀座總店開張的日本正宗法國點心的先驅。日本橋高島屋店開店已經30年了。
店主:吉田菊次郎先生的熱情和技術毫無保留地表現出來的美味和美的烤點心和生點心並列在一起。
“布爾米什”是巴黎的大街,將布爾伯爾・聖蜜雪兒縮短而成的名稱,以此為店名。這是店主巴黎修行的根源。
介紹一下商品。
烤點心是松露蛋糕。裡面全部放入一粒松露巧克力烤製而成。
這是與加托·奧·馬龍一起榮獲世界食品大賽蒙德選擇最高金獎的傑作。當然,2016年也榮獲最高金獎的榮譽。
其他還有馬德琳、努維爾加萊特、菲南謝、斯弗雷等。您要哪個?
迷路了。
在這裡工作的N村先生,我是食報告。
“每種烤點心都不太甜,感覺正好。每一個都很好吃。”
↑ 是最適合禮物的烤點心套餐。
↑ 7月25日新發售的米爾弗雷特。將網眼圖案的香噴噴噴的麵團重疊在3層,用入口即化的奶油三明治,做成了清爽的未體驗的口感。香草巧克力、弗朗沃斯三種。這也是最好的禮物。
這裡是羅茲瑪利,美食報告。
“用3層華夫餅乾三明治的光滑奶油牢牢地主張著。這簡直就是“像米爾菲爾一樣的華夫餅”。
↑ 生點心是紫羅蘭。4層中從下面數第2層是用黃油嫩煎的蘋果和鮮奶油,第3層是奶油蛋黃醬(蛋撻奶油加上明膠、村格[=蛋白酥]的奶油)。創業當時的招牌商品。
這是店主時隔150年發掘再現了著名宮廷點心師傅西布斯特留下的食譜。
↑ 芒果蛋撻。在將杏仁奶油榨成糖果麵團的蛋撻上,將文憑[直譯:外交官的]奶油[混合了牛奶蛋撻奶油和鮮奶油]、芒果口岸、芒果果凍等裝上,鑲上了崩潰果凍。
↑ 芒果涼果。杏仁布丁和芒果布丁的組合。用果凍、芒果和藍莓裝飾了康卡塞。
除此之外,還有白桃的涼果、甜瓜的涼果、山梨產巨峰的涼果。
白桃上還有grosay[=紅馬上,紅毯]的裝飾。
↑ 巧克力蛋糕6號,巧克力工藝品兔子訂單。
作為羅茲瑪麗第二次的食物報告,家人的生日蛋糕買了。
“柔軟的巧克力奶油層和輕飄飄的巧克力海綿層溫柔地纏繞在舌頭上。板巧克力扎在上面,口感也會有變化。因為整體上不糾纏,所以可以吃很多。”
日本橋2-4-1高島屋日本橋店地下1層
０３－３２７２－０３２０
布爾米什的主頁在這裡⇒http://www.boulmich.co.jp
