據說穴子的時令是夏天,其實秋天的穴子脂肪很豐富,而且很好吃。
喜歡穴子的我拜訪了以前就很在意的海鰻屋銀座“ひらい”先生。
據說這家店是日本橋老字號“日本橋玉い”的系列店。
從銀座4丁目的十字路口步行5分鐘。
從晴海大道進入三原大道,在第一條胡同拐彎的深處。
P.M.12:45到達午餐的時間也快要結束了。沒等就進去了。
這次收到的是“江戶前阿納生魚片御膳”¥2,160(含稅)梅尼烏寫著夏季限定,據說還能吃到一個月左右。
在鋪滿錦絲雞蛋的箱子裡,掛著鬆軟的穴子,上面掛著甜醬油的調味汁。生魚片除了鮪魚、甜蝦之外,穴子的生魚片也
有脆脆的口感。
除此之外,作為大盆,還附帶夏季蔬菜和海鰻的油炸,以及味增湯。
佐料也有柚子、擂芝麻、芥末、蔥等4種,可以分別放在穴子上享受味道的變化。
因為是穴子專賣店,所以除此之外還可以品嘗到“羊肉”、“箱飯”(2根～4根穴子)等穴子。
“箱飯”的穴子可以選擇加工方法。
●鬆軟煮海鰻
給想享受鬆軟的穴子柔軟的人
●香筷子烤
給想享受香噴噴的烤海鰻風味的顧客
●兩個瀨
兩者都能品嘗到的實惠嘗法
(摘自海鰻屋銀座“ひらい”小冊子)
炎熱告一段落的這個時期,請一定要去吃好吃的穴子。
海鰻屋銀座“平”
中央區銀座5-9-5長屋104
℡：03-6280-6933
平日11:30～14:30 17：30～22：00
週末和節假日:11：30～15：30 17：30～22：00
