被稱為“築地仙境”
(對於喜歡中央區的人來說是不容錯過的?)
我看了電影,想報告一下。
這次除了海報的照片以外,還有
全是文章。
從10月1日開始在東劇先行公開,10月15日開始在全國公開。
此外,還參加了海外電影節(多個)
聽說要展出作品。
○概要
東京都中央批發市場築地市場本身由青果部和水產部組成,電影是以水產部為焦點的紀錄片。
只是,影像非常美麗,出來的人自然地經營著日常生活的樣子
這是一部充滿魄力的電視劇。
通過電影,我切實感受到了“築地品牌”或者世界的“TSUKIIJI”是什麼意思,為什麼會成為品牌。
○電影的看點
・如果硬要舉出主人公的話,應該是“仲卸的人們”吧。
栩栩如生地描繪了作為鑒別力的專業姿態。築地每天都有大量的魚(魚貝類)從世界各地聚集過來。即使是同樣的魚,每天都有不同的表情。
他們的職責是通過芹菜從批發採購這些魚,妥善處理,賣給以專業廚師為首的來築地採購的人們。
在那裡,瞬間看清魚的好壞的高度的眼光的力量和不降低品質的處理,這又是高度的技能。
對於來築地購買食材的人們來說,仲卸是必不可少的存在。
在電影中,這樣的仲卸和批發(將食材帶到築地的一方),或者仲卸和買方之間的人性交往被很好地描繪出來。
例如,料理鐵人道場六三郎、著名的米其林刊載店、老字號料理店的廚師、工匠等料理專家,也會去築地諮詢仲卸先生食材。
在這裡,料理專業人士信賴仲卸,仲卸想回答其信賴,在那裡建立了基於築地獨特信賴的商務。
這個信賴商務是在80年的築地歷史中培養出來的傳統,是TSUKIJI顛覆築地的最大原因,被描繪成魅力。
・從飲食文化、建築價值、歷史等觀點來看,也有解說
也有著名人士的評論,從各種觀點可以理解築地市場。
・然後,我寫了料理專業人士和仲卸商量的話,
如何烹飪採購的食材的“買後”也可以用美麗的影像來享受。
登場的店也能以“啊,那家店”的感覺看到。
僅在中央區的店裡舉出名字的話,轆轤亭(銀座)、小十(銀座)、
ESQUISSE(ESQUISSE:銀座)、日式牛肉火鍋次郎(銀座)、
壽司(人偶町)出來了(哪裡都是有名的店呢)。
(除了中央區以外,當然也有有名的店。順便說一下,。)
○從特派員的角度來看是這樣的嗎?
・我覺得這部電影在記錄築地這一文化的意義上非常重要,
對於想在聚集著美食的東京(特別是中央區)享受美食的人來說,不推薦嗎。
在餐廳吃飯的時候,我想會很在意產地和品牌,但是在那裡,我會更加強烈地意識到“築地品牌”這個詞,感覺吃飯會更加開心。
・像“姐妹篇”或是遷移後的“之後的築地仙境”一樣,
場外和築地3丁目/6丁目/7丁目/明石町(被稱為裡築地嗎)的話,我個人絕對會看的。
這一帶也有和市場關係很深的生活和文化,建築物、歷史等方面也有很多非常珍貴的東西,對於特派員來說築地仙境=場內+場外+(築地3丁目/6丁目/7丁目/明石町)
