前幾天,在特派員Rosemarysea的部落格報導中,知道了榮太樓總本鋪的和果子教室的召開。雖然做了蛋糕,但是和式點心的話材料也很難知道的我,立刻申請了。
當天在日本橋原總店的咖啡廳,和20多人一起進行了指導。在本店明亮寬廣的空間和凜然的空氣中,了解日本優良傳統的經驗真的是難得的。
做了3種生果子。即使在和式點心的數量中,生點心也描寫了季節、季節變遷的自然。只有日本人才有的感性和纖細的技術,充滿了小點心。
第一個,不是嗎?
“表現了從花少的晚秋到初冬開放的山茶花即將盛開的樣子”。
第二個是紅重疊。
“秋意漸濃,遠景山的落葉樹也將葉子顏色變成紅色、黃色、褐色的樣子作為紅色重疊表現出來”。
第三個是豐收。
“塗上錦玉,用本紅色羊羹,黃色羊羹做成漸變,用紅葉的形狀進行了裝飾”。
年輕女性工匠的細手指,一轉眼就能創造出纖細的花瓣和紅葉,但是我們卻單靠或崩塌。但是1小時後,三個充滿秋天風情的生點心就做好了。
和式點心是五谷,也就是鮑魚、蝦、米、紅豆、玉米等少數材料,以及保護傳統的相結合而製作的,也聽說了很辛苦的珍貴故事。
今後想起今天的體驗,一邊欣賞一邊守護傳統一邊用手製作出的造型美極的生果子,一邊吃一口。
