攝津之國西成郡佃村的漁夫們填埋隅田川的步槍洲東的泥灘百間四方,住在佃上,在江戶城放魚
,剩下的部分得到了在日本橋的魚市場銷售的許可,另外把剩餘的魚作為漁夫的保存食品發展起來的是“佃煮”。當初,從用鹽水燉煮的製造方法開始,從下總國的野田加入醬油,進化成醬油煮。
有著這樣歷史的佃島的佃煮。 就在這期間,佃煮屋先生認為只有“本家佃煮田中屋”、“元祖佃煮天安”、“1859年創業之初丸久”三家店。這三家店的佃煮,各有不同,非常喜歡
。 朋友給這樣的我寄來了寶貴的資訊
。
“前幾天,我在佃上散步的時候,被當地人推薦了,但是朝著丸久先生進去右邊的胡同的地方,有一家新的佃煮店哦!”的資訊。
我立刻去店裡拜訪了,調查了店的創業和其他店的“區別”。
這家店從戰後開始生產佃煮,主要直接交給零售店和旅館,有著70多年的歷史。
現在,店裡從丈夫小林信男代替兒子良裕,是第四代。
雖然3年前開了一家零售店,但是1年前左右就把招牌放在了胡同的入口。 聽說一直以來,當地人的惠顧很多。
因為產品沒有使用防腐劑,所以在冰箱裡是3周左右的保質期。
據說和其他3家店不同的是,有1、2種只有這家店的產品。
稍微看了一下櫥窗裡的東西。
店裡有乾淨、整理整頓後陳列的商品。
也有個別的商品群,價格實惠的商品。
因此,我買了“角切海帶”、“在鱈魚子裡加上醬油和砂糖製造的田部”。這兩件,1千日圓就找了。
我立刻吃了早飯,“這就是,佃煮!”這樣的切塊海帶。
稍微有點甜的田部好像是孫子
的喜歡。
丈夫小林信男先生非常爽快地跟我說話了。 所以當地的粉絲很多。
該店的地址是中央區佃1-2-1. 電話：03-3531-7578。
www.tsukushin.jp其他三家店也同樣請惠顧。
