江戶中期,每月末(晦日)犒勞辛勞,健康長壽等
的願望,“三十日蕎麥麵/晦日蕎麥麵/味噌蕎麥麵”
有吃東西的習慣。
只吃蕎麥麵的除夕,只有年末的除夕。
閒話休題,在都市的喧囂中突然尋求冷靜下來的時間。
搖搖晃晃地。
純和風寧靜的店內。有意思。
日本蕎麥麵三大系譜的藪、更科、沙場之一、室町沙場。
這裡的招牌菜是元祖“天笸籮”“天mori”。
冷蕎麥的笸籮森林裡
蘸著放了炸牡蠣的熱湯。
在這裡,用更科粉打的口感好的“笸籮”,
這是粉香味最濃郁的“森林”。
“蕎麥前”也很有趣。
先喝一杯酒,然後澆上蕎麥。
請嘗嘗日本的文化。
◆室町沙場
東京都中央區日本橋室町4-1-13沙場大廈
