以“禮物,然後自己也享受”為元素進行採訪,是Rosemary sea。
半扁魚糕製造銷售的老字號神茂先生。
創業於1688年(1688年),今年是329年,是一段非常棒的歷史。
有限公司神茂井上卓社長直接拜訪了您。
總經理數了第18代。
為了保持傳統,原料食材以宮城縣氣仙沼漁港、燒津漁港為首,每天從各地漁港直接採購,工匠們精心用傳統的製作方法制作而成。
半平......
據說是因為成型的時候,用碗的蓋子撈取的話,圓形的一半,變成“片片”而命名的。
神茂先生的半扁平很輕,入口的瞬間魚的美味就會擴散開來,為了表現出這樣的口感,把葦鯊魚和鯊魚的最肉撒在碎肉上。把那個掛在抄紙機上後,用石臼磨碎了。
據說對味道的追求一點也沒有懈怠過。
遵守江戶的傳統,但是僅僅反覆做同樣的事情是不夠的。
保持味道也很重要,但另一方面也有挑戰新事物的氣概。
手取半張422日圓,半個月314日圓。
雪白細膩,像蛋白石一樣輕飄飄的。魚的美味筆直地傳到嘴裡。
約4成使用脂肪的海螺,約6成使用柔軟的葦鯊魚。
可以放進關東煮,也可以輕輕烤一下吃,據說是這樣。
一張一張手工模具的半張是自信的一道菜。
半平的細膩是生命。只擠一次就製造半扁。
在這裡久違地登場,羅茲瑪利食利浦隊的食利浦。
S井:“軟綿綿,味道也很好,很好吃。”
O:“像起司一樣的口感和淡淡的大海香味。”
T山先生3號“口中融化般的軟綿綿感和堅實的咸味勾起食欲。”
F川先生:“輕飄飄的,和平時的半個不同的東西。”
S枝:“我很感動這是真的半個瘦。”
S山先生:“鯊魚的淡泊感覺很適合陪酒!!哪兒都能吃到。”
F雄先生:“濕潤的口感非常好。”
極品魚糕2808日圓,御蒲花車1836日圓,和燦3564日圓。
原料的魚只有黃豆,是用無澱粉做成的最高級的魚糕。
我想嘗嘗板芥末。也有切成薄片的紅葉泥和橙醋的意思。
關東煮種、關東煮種“套裝、拼盤等。
秋冬商品將在3月30日之前銷售。
在羅茲馬利家,不管季節如何,一年四季都會有鍋、關東煮坐在桌子上。
神茂先生,謝謝。
煮熟1,080日圓。
這是將海螺皮細心地抽水,配上三葉的一道菜。
非常受歡迎的商品。很快就賣完了。
採訪的時候也只剩下一本了。
關於神茂先生的歷史,之後將分兩次詳細敘述。
神茂總店
日本橋室町1-11-8
東京捷運銀座線三越前站很近
日本橋三越前中央路的大和屋和橋之間的自然小路150米,右手前角
０３－３２４１－３９８８
營業時間工作日10:00-18:00
週六10:00-17:00
休息日、節假日
神茂先生的主頁在這裡⇒https://www.hanpen.co.jp/
