以“禮物,然後自己也享受”為核心進行採訪,rosemary sea。
日本橋神茂先生的創業是1688年(1688年),這是上次提到的。
這次請允許我詳細介紹一下這段歷史。
這次也拜訪了有限公司神茂井上卓社長。
被認為是始祖的神崎屋長次郎出生於大坂的神崎。從這裡來到江戶從事漁業。
因此在江戶時代使用了名為“神崎屋”的商號。
世世代代繼承了“神崎屋茂三郎”的名字,在市場上縮小,被稱為“神茂”。
與此同時,到了明治時代,商號也改成了“神茂”。
自古以來,半餅和魚糕一直精進的傳統味道受到了很高的評價。
1896年發行的東京引以為豪名產會錦繪(木版畫)中也被譽為“魚市場神茂”。
“名產和世人所喜愛,自古以來
味道不變的月亮魚糕
無論是江戶還是明治,還是現在,神茂先生的半頁·魚糕都是“名產”。
神茂先生作為先人的語言留下了以下意思的教義,並傳承了下來。
“生意不要太大。長大的話怎麼也看不到。
食物賣了一次不好的東西,失去評價的話,第二個就不會繼續了。
為了能再次來買,精心製作好的東西是最重要的。”
是珠玉的名言啊。值得學習。
神茂先生,我們一直精心製作產品。
這就是為什麼很多人都很受歡迎。
當初在日本橋開店是專門從事魚糕的。
後來又開始生產半平。
從這裡開始講半個故事。
江戶時代,鮫魚鰭是幕府對中國等地的重要出口商品之一。
品川衝和浦安衝有被稱為鮫場的漁場。
在日本橋的魚河岸進行交易,取了作為向幕府貢品的魚鰭的剩餘鯊魚之身。
現在上市的“半餅”幾乎都是混入鱈魚肉泥。
但是神茂先生的半頁現在也只用鯊魚製造。
大隈重信先生,據說在家節日裡一定會供奉神茂先生的半頁。
似乎還有很多名人的粉絲。
“那個小伙子,有點‘簪子’啊”
據說在歌舞伎的世界裡會出現【年輕人、稍微有條理的演員】。
對歌舞伎造詣很深,尊敬的前輩特派員滅紫先生,您知道吧。對不起。
是的,神茂先生。從這裡開始的關東煮種的“壽司”=有素質的意思的“筋”。這是一個很漂亮的隱語。
在這樣的地方也有登場的神茂先生,是自古以來就很有名的店的證明。
神茂先生除了半頁、魚糕之外,“壽司”也作為商品。
雖然絕對不是主力商品,但是被評價為很好吃。
半扁豆以鯊魚為主要原料。
在製造工序中大量出現的是軟骨和身體附著的“壽司”。
把這個做成碎片,加入少量的食鹽和連結起來的澱粉,用研磨、簾子卷起來煮就完成了。
作為關東煮種,這是一位優秀的演員。
神茂總店
日本橋室町1-11-8
東京捷運銀座線三越前站最近
在日本橋三越前中央路的大和屋和橋段之間的街道小路150米,右手前角
０３－３２４１－３９８８
營業時間平日10:00～18:00
週六10:00-17:00
休息日週日和節假日
神茂先生的主頁在這裡⇒https:www.hanpen.co.jp/
