以“禮物,然後自己也享受”為核心進行採訪,是Rosemary sea。
日本橋神茂先生的創業是1688年(1688年),我上次說過了。
這次請允許我詳細介紹一下歷史。
這次也直接拜訪了有限公司神茂井上卓社長。
被認為是始祖的神崎屋長次郎出生於大坂的神崎。從這裡來到江戶從事漁業工作。
因此在江戶時代使用了名為“神崎屋”的商號。
世世代代繼承了“神崎屋茂三郎”的名字,在市場上縮小了,被稱為“神茂”。
與此同時,到了明治時期,商號也改成了“神茂”。
自古以來,半個魚糕和魚糕一直精進的傳統味道非常受好評。
1896年發行的東京引以為豪名產會的錦繪(木版畫)中也有“魚市場神茂”的吟詠。
“作為名產被世人所吸引,自古以來
味道不變的月之魚糕”
無論是江戶還是明治,還是現在,神茂先生的半個魚糕都是“名產”。
神茂先生作為前人的語言留下了以下意思的教誨,並繼承了下來。
“生意不要太大。長大的話總是看不到。
食物賣了一次不好的東西,受到好評的話,第二名就不能繼續了。
為了能再次來買,精心製作好的東西是最重要的。”
是珠玉的名言啊。值得學習。
神茂先生,我們一直精心製作產品。
這是因為受到很多人的喜愛。
剛開始在日本橋開店的時候是專門從事魚糕的。
後來也著手製造半扁平。
從這裡開始就是半個故事。
江戶時代,鮫魚的鰭是幕府向中國等地的重要出口商品之一。
品川衝和浦安衝有一個被稱為鮫場的漁場。
取了作為向幕府貢品的魚鰭的鯊魚之身,在日本橋的魚河岸進行了交易。
現在市場上上市的“肉餅”幾乎都是鱈魚肉泥混合在一起的。
但是神茂先生的半個現在也只用鯊魚製造。
大隈重信先生,據說在家裡節日裡一定會供奉神茂先生的半個扁平。
好像還有很多有名的粉絲。
“那個野郎,稍微有點‘簪子’啊”......
據說在歌舞伎的世界裡會出現【年輕人、稍微有條理的演員】。
對歌舞伎造詣很深,尊敬的前輩特派員滅紫先生,您知道吧。對不起。
是的,神茂先生。從這裡開始的關東煮種的“壽司”=有素質的意思的“筋”。很漂亮的隱語。
在這樣的地方也有登場的神茂先生,是自古以來就有名的店的證明。
神茂先生的半價,除了魚糕之外,“壽司”也作為商品。
絕對不是主力商品,但是被評價為很好吃。
半扁以鯊魚為主要原料。
製造工序中大量出現的是軟骨和有身體的“條紋”。
把這個弄成碎塊,加入少量食鹽和連結起來的澱粉,用磨碎,用簾子卷起來煮就做好了。
作為關東煮種,這是非常出色的演員。
神茂總店
日本橋室町1-11-8
東京捷運銀座線三越前站很近
日本橋三越前中央路的大和屋和橋之間的自然小路150米,右手前角
０３－３２４１－３９８８
營業時間工作日10:00-18:00
週六10:00-17:00
休息日、節假日
神茂先生的主頁在這裡⇒https:www.hanpen.co.jp/
