以“禮物,然後自己也享受”為主題進行採訪,是Rosemary sea。
八木長總店創立於江戶日本橋之地,是280年的鰹魚幹、乾菜老字號。
從1737年(1737年)八代將軍德川吉宗的時候開始,在重視食材所具有的味道的同時,從真正意義上追求奢侈的味道。
日本橋室町的總店是這次剛剛更新店鋪的店。
以鰹魚幹、香菇、海帶、煮幹等作為日本料理基礎的各種湯汁材料為首,嚴選並銷售豆、幹面、高野豆腐等乾菜、各種澆汁等最上面的產品。
無論哪一個都是對大家身體好的東西。
也有可以試飲、試吃的。
社長背後的招牌是山崎節堂老師的書。
據說他也是日展的重要人物、日本藝術院獎的獲獎者、以及中央區書法聯盟的創立者。
另外,據說他也是日本橋的鰹魚幹批發店“中彌”的第七代。
去年12月3日的報導“三原堂本店”的招牌也是節堂老師的書。
那我來介紹一下商品。
圖像左:鰹魚幹
“釣魚物,也就是所謂的一條釣魚的鰹魚的削節。
和網物相比沒有雜味,很好吃。”
圖片右邊:鮪魚血緣拔絲削
“廚師經常使用鮪魚節的線削呢。”
圖像左:鰹魚仙貝
使用燒津產嚴選的鰹魚幹,一張一張地精心烤製而成。
輕又香的一道菜。
就這樣和啤酒等飲料一起,再放上芝士等喜歡的東西也沒關係。
“熬製了很多鰹魚幹。
湯汁也在裡面。
大約13、4年前就做好了,非常受歡迎。”
在這裡時隔兩個月,羅茲瑪利食利浦隊全員召集。
“味道很好,很好吃。”S枝先生。
“咸淡正好。”I倉先生。
“香噴噴的辣椒脆脆,很適合啤酒。”F川先生。
“鬆脆的口感和鰹魚的香味在口中是和聲。”T山先生3號。
“有恰到好處的辣椒。這樣的話會很脆,和湯汁一起吃的話會變成松軟的口感,可以享受兩次,很好吃。”S山先生。
“辣辣椒的味道和鰹魚的風味調和很好吃。”F雄先生。
“鰹魚的味道非常好吃的仙貝。”T山先生2號。
“和鰹魚的香味一起進食的話,辣味會讓味道變得有寬度。”K子。
“最適合下酒菜!”O先生。
“很輕,可以吃好幾張!”S井先生。
圖片右邊:碗湯
用了4次霉味的精心製作的鰹魚本枯節和大量使用日高海帶的最高級湯汁。
清湯、蒸碗、火鍋。用熱水稀釋6倍左右。
“碗湯原本是業務用的。
割烹料理店“湯汁的味道還沒有決定,有什麼嗎? 是從“這個故事開始的。
為了只用熱水劈開就能做出美味的碗,我用本枯節的鰹魚幹和日本的海帶做了湯汁。
因為一般的客人也喝了,說好吃,所以就這樣把這個商品化吧,所以取得了商標。”
這也是羅茲瑪利食利浦隊的登場。
“香味很好,即使料理不好也能做出優雅的味道。”S枝先生。
“海帶的味道很濃很好吃。”I倉先生。
“味道很溫和。”F川先生。
“幹鰹魚主張謹慎。”T山先生3號。
“鰹魚幹的香味從鼻子中脫穎而出,好像也很適合涼拌菜。”S山先生。
“鰹魚的風味在口中擴散開來。日本的味道。”F雄先生。
“海帶的味道很濃厚,可以品嘗到高級的味道。”T山先生2號。
“幹鰹魚和海帶高湯的平衡很好。就這樣也能享受的味道。”K子。
“正月的味道。”O先生。
“有清淡的甜味,味道很自然。”S井先生。
然後試飲湯汁。
“從12日開場開始,我想嘗試一下5種湯汁包的味道。東的湯汁、西的湯汁、蔬菜湯汁、本店的鰹魚幹湯汁、還有鮪魚或海帶湯汁吧。”
・・・西山社長,百忙之中非常感謝。
※ 進一步的社長採訪將於日後刊登。敬請期待。
【通知1】
八木長總店將於9月12日(週二)、13日(週三)舉行更新開放的儀式。
配合開幕式,新商品“東之湯汁”“西之湯汁”“蔬菜湯汁”三個湯汁套餐將發售。
據說從日本橋到東、日本橋到西、還有蔬菜的湯汁。
9月28日(星期四)和11月6日(星期一)兩次,在中央區觀光協會主辦的城市步行旅行“歡欣雀躍之旅”的“城市步行產業路線”上,將舉辦巡迴演唱會名“日本橋附近和鰹魚幹的“八木長總店”。
正如標題所示,這次旅行包括順便去八木長總店。
當天有關於這家店的歷史和商品的話題。
另外,這次旅行的介紹特派員不參加羅茲馬利。
參加費每人500日圓,定員每次10人,9月份是9月6日(星期三)的申請截止。
詳細情況和申請請點擊右側的連結集《中央區觀光協會》,看“歡欣雀躍的旅行參加募集”的專案。
衷心期待大家的參與。
另外,其他的遊覽專案也是值得一看的地方。請務必參加。
八木長總店
日本橋室町1-7-2
從東京捷運銀座線·半藏門線三越前站A1出口徒步1分鐘。
與舊中山道的中央路相交的角的紅茶色大樓1樓。
在日本橋三越總店新館的對面。
０３－３２４１－１２１１
營業時間10:00-18:00
全年無休(僅1月1、2日休息。)
八木長總店的主頁在這裡
⇒ http://www.yagicho-honten.jp/
