這裡是德國的街角? 這麼想的是坦奈先生。 是1993年在濱町開業的德國麵包專賣店。以紅色和白色為基調的二層建築,入口開著明膠,充滿清潔感的店內擺放著50種南德國麵包和點心。
我們採訪了總經理佐藤由木子。 24年前,一家包裝公司的上一代社長的父親非常喜歡因工作而去的德國麵包,為了期待而開始開一家小店,當時從東京、橫濱到名古屋都沒有經營德國麵包的店。從一開始就為了遵守傳統的製法,邀請的德國Myster有15名,嚴格挑選材料,磨練技術,致力於真正的德國麵包製作。
說起德國麵包,腦海中浮現出有黑麥酸味的堅硬麵包,丹尼的麵包是能采到小麥的南德麵包,雪白的軟綿綿的東西,淡淡的黑麥香味的淡茶色麵包,被稱為甜甜圈原型的炸麵包,放上芝士烤的麵包,有各種各樣的形狀和水果的麵包等。
店的一角是咖啡店,麵包自不必說,還可以吃德國香腸、火腿、芝士、蛋糕、咖啡。午飯的麵包可以隨便吃,為了能讓大家品嘗到很多種類,製作得很小。據說德語的丹尼是樅樹的意思,為了聖誕節,有名的施托倫也很期待。
店的對面一直是綠路,是水路的江戶的遺跡。這家濱町是一家守護德國傳統的絕佳店。
德國麵包店坦涅
月～金8:00～19:00
土8:45-18:00
中央區日本橋浜町2-1-5
Tel. 03－3667－0426
