以“禮物,然後自己也享受”為驚喜採訪,是Rosemary sea。
總是介紹研討會的白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,這是總部設在神戶的白鶴酒造株式會社的東京分公司大樓內。
這次介紹的是銀座大廈的屋頂“白鶴銀座天空農場”。
白鶴酒造先生作為日本酒訊息發送的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的酒米“白鶴錦”的栽培。
今年6月插秧的“白鶴錦”也順利生長,順利迎來了收穫時期。
今天(10月14日)是期待已久的割稻子。
這次是白鶴銀座天空農場園長:承蒙小田朝水先生以及白鶴酒造株式會社營業本部次長松下先生的關照。
這裡關於白鶴酒造獨自開發的酒米“白鶴錦”......
為了開發優良的酒米,為了弄清酒米的最高品種“山田錦”的優良形態,開發更優秀的酒米,開始了“白鶴錦”的育種。
1995年,“山田錦”的父親品種“渡船”和母親“山田穗”開始交配,優良品種作為“白鶴錦”於2007年註冊品種。
什麼是優秀的酒米?
喜歡的性質有“大粒”、“蛋白質、脂肪少”、“心白大”、“吸收率好”等。
“心白”是指...
酒造好米的中心部,白色不明朗的部分·澱粉質的事。
因為澱粉質的組織比較粗糙,所以看起來很白。
而“白鶴錦”的特長是......
與“山田錦”相比,粒和心白都很大,心白的發現率也幾乎和“山田錦”相同。
所以喝酒時的味道很深。
這天的天氣雨停了,陰天。奇蹟般的。
農園長,日本酒小姐致詞後,按照農園長的信號,開始割稻子。
收割的是酒米“白鶴錦”的稻子。
是作為酒的原料的大米的收穫。
第二周,留下國小學生收割的部分,分為4個區域。
希望割稻子的各位,用準備好的鐮刀收割著。
據說今天有110人左右。
夫婦、朋友、帶著孩子的大家歡聲四起,稻子漸漸被收割了。
小姐日本酒開始收割後,小田農園長就嘲笑了。
這樣的構圖又讓客人變得光彩奪目。
晴男農園長的周圍笑聲不絕於耳。
不久,她圍繞著日本酒小姐和農園長進行了攝影會。
那麼,這是對小田農園長的採訪。
“希望大家能把割稻子作為體驗加以活用。
是在銀座割稻子吧。
水稻的生長和往年一樣。
我希望在下雨之前收割。”
還採訪了日本酒小姐。
我是2017小姐日本酒(Miss SAKE)、田中梨乃先生。
“6月在這裡和國小生們一起種了插秧。
因為這次割稻子,所以很期待。
今天沒下雨真是太好了。”
“日本酒小姐在今年3月的任期內選擇了一年的日本酒。
以通過日本酒向國內外傳達日本的傳統文化為目的而活動著。
我是大阪人,現在在東京。”
還採訪了剛割完稻子的和幼兒一起的媽媽。
“我是從江東區來的。
今年6月,我第一次體驗了插秧。
正好是在這附近種的。
在東京能割稻子是很珍貴的體驗。
孩子黏糊糊的。”
緊接著孩子在水窪裡摔倒,“我以為會做(笑)。”
大約30分鐘就割稻子,順利結束了。稻子進入了曬乾的階段。
盼望著能成為出色的日本酒“白鶴錦”呢。
來的各位在這之後,在大樓裡聚餐。
白鶴酒造株式會社東京分公司
銀座5-12-5
歌舞伎座的信號角,對面的大樓。
０３－３５４３ー０７２１
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