“禮物,然後自己也享受”的供應採訪,rosemary sea。
一直在介紹研討會的白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,這是總部設在神戶的白鶴酒造株式會社的東京分公司大樓內。
這次介紹的是銀座大樓的屋頂“白鶴銀座天空農園”。
白鶴酒造作為日本酒資訊發布的一環,從2007年開始在東京分公司大樓屋頂上製作大米的專案,製作了“白鶴銀座天空農場”,致力於獨自開發的酒米“白鶴錦”的栽培。
今年6月插秧的“白鶴錦”也順利生長,順利迎來了收穫時期。
今天(10月14日)是期待已久的割稻子。
這次是白鶴銀座天空農園園長:承蒙小田朝水先生以及白鶴酒造株式會社營業本部次長松下先生的關照。
在這裡,關於白鶴酒造獨自開發的酒米“白鶴錦”...
為了開發優良酒米,為了弄清酒米的最高品種“山田錦”的優良形態,為了開發更優秀的酒米,著手培育“白鶴錦”。
1995年,“山田錦”之父品種“渡船”和母親“山田穗”開始交配,2007年將優良品種作為“白鶴錦”註冊為品種。
什麼是優秀的酒米?
令人滿意的性質有“大粒”、“蛋白質、脂肪含量少”、“心白大”、“吸收率好”。
所謂“心白”是指...
是指適合釀酒的米的中心部,白色不透明的部分·澱粉質。
澱粉質的組織很粗糙,看起來很白。
而“白鶴錦”的特點是...
與“山田錦”相比,顆粒和心白都很大,心白的表達率也基本與“山田錦”相同。
因此,喝酒時的味道很深。
這一天的天氣雨停了,陰天。奇蹟般的。
農園長,在日本酒小姐致辭後,按照農園長的信號,開始割稻子。
收割的是酒米“白鶴錦”的稻谷。
是作為酒的原料的米的收穫。
第二周,留下國小學生收割的部分,分為4個區域。
希望割稻子的各位,用準備好的鐮刀收割著。
今天大約有110人來了。
夫婦、朋友、帶著孩子的大家歡聲四起,稻子漸漸被收割了。
小姐日本酒開始收割後,小田農園長嘲笑它。
這是客人再次嘲笑的構圖。
晴男農園長的周圍笑聲不斷。
不久,圍繞著日本酒和農園長進行了攝影會。
這是對小田農園長的採訪。
“希望能把割稻子作為體驗加以利用。
在銀座割了稻子。
水稻的生長與往年一樣。
我希望在下雨之前收割。”
還採訪了日本酒小姐。
我是2017年日本酒小姐(Miss SAKE)田中梨乃。
“6月在這裡和國小生們一起插秧了。
這次割稻子,我很期待。
今天沒下雨真是太好了。”
“日本酒小姐在1年的任期內被選為今年3月。
以通過日本酒向國內外傳達日本的傳統文化為目的而活動。
我是大阪人,現在在東京。”
還採訪了剛割完稻子的、和幼兒一起的母親。
“我是從江東區來的。
今年6月,我第一次體驗了插秧。
正好是在這附近種的。
在東京能割稻子是很珍貴的體驗。
孩子很多。”
緊接著孩子,在水窪裡摔倒,“我以為要做(笑)。”
大約30分鐘後割完稻,順利結束。稻谷到了曬乾的階段。
盼望能成為出色的日本酒“白鶴錦”呢。
來的各位,之後在大廈內聚餐。
白鶴酒造株式會社東京分公司
銀座5-12-5
歌舞伎座的紅綠燈角,對面的大樓。
０３－３５４３ー０７２１
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