光是名為日本橋的地區,蕎麥麵店就有50多家。我覺得和其他地區相比還是比較多的。
國小生出生的地方被說“如果不打蕎麥麵和烏冬面就不能出嫁”的地區,所以從懂事的時候開始就很喜歡蕎麥麵。因為身體的三分之一是在旁邊做的,所以現在日本橋不知不覺就轉向了,這也是可以理解的。
蕎麥麵的歷史可以說是日本橋的歷史也不為過。我記得大約400年前,在日本橋新繩町(現在的日本橋本町4丁目)的一個叫東光院的寺廟和尚在江戶第一次吃蕎麥麵(切蕎麥麵)的文獻。
而且,江戶的第一家蕎麥麵店也是在日本橋開店的名為“信濃屋”的店。在信濃屋,這也是在那之後產生“澆汁蕎麥麵”(現在的蕎麥麵)的先驅。
那麼,這次就介紹一下去年7月到12月的6個月期間吃過的日本橋地區的蕎麥麵。雖然離稱霸全店還很遠,但都是有個性蕎麥麵的店。
大家也在日本橋找找自己喜歡的蕎麥麵吧?
▲從左邊開始,協(日本橋小舟町)、螞蟻賀(日本橋富澤町)、かねこ(日本橋浜町)、きよ川(日本橋)
▲從左邊開始,SUSUSULU(日本橋人形町)、蕎麥助(日本橋人形町)、蝸牛(東日本橋)、羽瀨川(日本橋人形町)
▲從左邊開始,源頭(日本橋人形町)、花吉辰(日本橋堀留町)、花乃蕎麥(日本橋堀留町)、龜島(日本橋茅場町)
▲從左邊開始,吉田(日本橋室町)、御清水庵清惠(日本橋室町)、更科丸屋(日本橋茅場町)、更科丸屋(日本橋本町)
▲從左邊開始,紅葉川(日本橋室町)、高松(日本橋堀留町)、志奈乃*(東日本橋)、室町沙場(日本橋室町)
▲從左邊開始,十六文蕎麥七(日本橋小傳馬町)、江戶橋松月庵(日本橋)、松月庵(日本橋人形町)、須坂屋蕎麥越佐庵(日本橋久松町)
▲從左邊開始,水天宮長壽庵(日本橋蠣殼町)、誠和9號店(日本橋人形町)、雙庵(日本橋人形町)、長壽庵(日本橋茅場町)
▲從左邊開始,東京巴索(日本橋馬喰町)、東嶋屋(日本橋人形町)、尾張屋(東日本橋)、浜町藪蕎麥麵(日本橋浜町)
▲從左邊開始,堀留屋*(日本橋堀留町)、滿賀(日本橋浜町)、利休庵(日本橋室町)、兔子和(日本橋浜町)
※另外,*印是遷移或關店的店。
