你好!我是新人特派員Hanes。
很突然,大家喜歡拉面嗎?
雖然不是日本獨有的料理,但現在作為日本料理在全世界都很受歡迎吧
當然,時尚的街道銀座也有很多成為話題的拉面店。
這次,推薦給美食熟人的米其林導遊
比布格爾曼刊登店(雖然沒有星星,但是以1餐5000日圓以下好吃的店為對象)
下面為大家介紹“木村與橄欖銀座店”
只是登上了有名的導遊,工作結束後直達的時候已經排隊了...!
雖然是拉面店,但外觀上洋溢著時尚義大利餐廳的氛圍,
看到了很多從公司回來的女性和海外的人
而且,因為旋轉比較快,所以不用等就可以進店!
這是一種事先購買餐券的系統,
從餐券機器旁邊看,發現了刊登米其林的證明
雖然是比布格爾曼,但是米其林刊登店是自八丁堀的面和七彩(手打面很受歡迎)以來,光是看到這個就期待高漲了!
點的是招牌菜之一的蛤蜊SOBA
這是一款不用吝惜從三重縣桑名直接送來的蛤蜊而大量使用的豪華菜肴。
入座後,一邊愉快地預習一邊等待桌子上配備的“木瓜SOBA的美味吃法”、“橄欖油的話題”
看來,SOBA表面漂浮著從大山雞中提取的雞油,
據說在蓮藕底部一邊按湯一邊攪拌的話,就會很好地熟悉湯,形成平衡良好的最佳狀態。
另外,麵條是與1931年創業的京都老字號製麵所“面屋”共同開發的原創,僅北海道就有20種以上的小麥粉分開使用,重視湯和食材的搭配,完成了講究。
然後等待大約10分鐘...
既不是醬油,也不是魚貝類,散發著前所未有的芳醇香味。
被運來的就是這邊
配菜是用低溫雞叉燒、三葉、橄欖油素炸而成的,
國產山芋的素炸、海苔和蛤蜊!
低溫雞叉燒沒有咔嚓咔嚓的,有著適當的濕潤感。
理由是因為用作為法國料理的烹飪技術而有名的真空低溫烹飪來製作的。
吃了三分之二之後,加入了用橄欖油做的“愛夏洛特油”,享受了味道的變化。
這是我第一次在拉面裡加入橄欖油,但是食材的味道並沒有吵架,
反而相互襯托,產生了新的和諧
橄欖油不易沾上中性脂肪,減輕肌膚問題等
有很多健康、美容效果也是令人高興的地方
湯也花了很多時間做,湯、面、配菜等全部都是講究的美味SOBA!
從海外喜歡拉面的朋友來玩的時候,一定要帶您去的店
木村和橄欖銀座店
地址:東京都中央區銀座6丁目12-12銀座斯蒂拉大廈1F
營業時間:週一至週五11:30-21:45(LO)/週六節假日11:30-20:45(LO)
定休日日
官方推特:https://twitter.com/mugiori
在中央區內,科雷德室町2也有分店
※店裡的人得到了刊登報導的許可。