你好!我是新人特派員Hanes。
大家知道銀座也能採集蜂蜜嗎?
實際上在紙漿會館的屋頂上,作為“銀座蜜蜂專案”正在進行養蜂活動
因此,紙漿會館每年都會在日本由蜂蜜大師協會主辦
以“蜂蜜的普及”和“請更加活用蜂蜜”為目的的“蜂蜜節”正在舉辦。
這次,為大家介紹比今年第一次訪問的本節印象特別深刻的蜂蜜
■有限公司峰的雪釀酒廠
網站:http://minenoyuki.com/
我們經營米德(蜂蜜發酵製成的釀造酒)。
在古代克亞爾特文化中被稱為“不死的飲料”(恐怕接近“養命酒”)的米德,在留學期間第一次喝,
被其歷史的深度和釀造技術的傳承所感動,回國後也給我留下了深刻的印象。
我不知道現在已經成為了在日本也逐漸普及的飲料!
(2016年在威爾士拍攝)
與用香草和香辛料混合製作的歐洲調味料不同
我們試飲了只用酵母做的米德“花織”等幾種。
因為不太甜,完成得很高雅,沒有混合多餘的東西,所以
其特徵是蜂蜜的風味十分突出。
用這種獨特的手法制作的米德,一部分被稱為Japanese Mead
被選為“美國記者選出的日本食品10選”,在海外也受到好評。
並且,這次值得注意的是,可以以簡單的價格購買的“米德&葡萄酒”。
會津地方特產“栃之花”的蜂蜜製成的米德
據說是將長野縣產的尼亞加拉100%的白葡萄酒用黃金比例混合而成的酒!
米德即使是米德,釀造法、混合方法、土地花紋等也是各種各樣的,所以
海外的客人也能以新鮮的心情享受Japanese Mead哦
■花園養蜂場
網站:http://www7a.biglobe.ne.jp/~hanazonoyoho/
位於秩父連山附近的養蜂場的特徵是,從養蜂開始就很講究了
種類繁多的蜂蜜。
油菜花、山栗、山富士、蕎麥麵、菩提樹等,都是讓人不由得想吃的東西。
這次我們試吃了橘子和山櫻的蜂蜜
其中特別推薦的是山櫻的蜂蜜
利用只有山櫻才有的標高差,下面的花謝了之後上面的花就會開這樣的情況
據說為了一個接一個地開花,花了1個月慢慢地采蜜。
但是,因為還是在寒冷的時候採集,所以只能采少量...
說起令人在意的味道,口中殘留著鬆軟的櫻花的柔和風味。
實際上是日本特有的蜂蜜味道。
■株式會社高倉新產業布魯Hills Hanny
網站:http://www.takakura.co.jp/
在這裡,不到100年就不能采蜜,只在塔斯馬尼亞盛開
我經營著從名為皮革木材的罕見白色花朵中提取的蜂蜜。
這個蜂蜜有和瑪努卡哈尼同等的殺菌作用,對美容也很好。
去年秋天開始進口,雖然還很少見,但是
現在在日本也能買到!
但是,據說20多年前已經有一部分人知道它的存在了...
理由是因為在漫畫《美味新ぼ》中介紹過
因為當時還沒有在日本買到,所以作者來到了當地。
據說嘗到了這種“幻之生蜂蜜”。
現在好像在伊勢丹和化妝品廚房販賣,想嘗試一次吧
■納哈尼
網站:http://nanahoney.com/
在台灣龍眼蜂蜜大賽中獲得最優秀獎,最好吃的蜂蜜大賽“年度蜂蜜”*中
這是2016年獲得優秀獎、2017年在海外部門獲得最優秀獎的日本也很受歡迎的台灣蜂蜜。
(*今年是第四次,8月3日(蜂蜜之日)發表了結果。今年的結果從這邊開始!)
使用了21年的梅幹的深度和濃郁的蜂蜜,是
開水喝的話,感冒就會好。
除此之外,還加入了無花果、梅幹、棗、龍眼肉等的“美藥膳蜂蜜”也很在意!
像這樣引人注目的蜂蜜匯聚一堂的“蜂蜜節”...
已經有在意的蜂蜜了嗎?
後篇將介紹具有歷史意義的亞洲蜂蜜
接著
※關於本報導,一般社團法人日本得到了蜂蜜Myster協會及各展位的負責人的刊登許可。