舉辦以“學習江戶”為主題的企劃的銀座三河屋的系列第二屆是“鬼平好吃的江戶味道”展。
這是以取了《鬼平犯科帳》中出現的料理,在時代小說家北原亞以子和逢坂剛的隨筆中再現江戶料理的第一人鍋家福田浩四季不同料理的同名書為基礎的展示。池波正太郎的小說中,登場人物吃飯的場景看起來很好吃,和故事一起給人留下了鮮明的印象,但是“一碗餛飩”、“軍雞鍋”、“天婦羅蕎麥麵”等江戶時代深受平民喜愛的江戶料理,現在的我們也有“懷念的記憶”。用五鐵圍著軍雞鍋的鬼平和屬下,密偵們,一根餛飩的木村忠吾等,從“鬼平犯科帳”的各個場面中站起來的江戶的味道,我想不僅僅是我一個人。
這次從書中展示了春夏秋冬具有代表性的料理照片和食譜,食譜竟然有複印件,可以自由食用。我今晚決定挑戰一下“魔芋和油炸豆腐的白拌”。敬請期待。
23日和25日也有福田浩先生的演講。(需要預約)
銀座・三河屋銀座8-8-18 TEL 03-3571-0136 www.ginza-mikawaya.jp
三河屋是一家傳達江戶風味的“江戶食”店,如江戶的調味料“煎酒”、“煮不湯汁”(江戶的面湯汁)等。
8月21日至26日舉辦的“鬼平說好吃的江戶風味”展
Tachikawabulined銀座展廳B1銀座8-8-15 TEL03-3571-1373
