【想留下的名店系列1】
這次我們採訪了和式點心的“茂月”先生。
以大銅鑼燒聞名的“茂月”先生。很多人可能會忽略這家店。瓦屋頂......戰後不久建造的日本民房都是這樣的感覺。
沒有讓人聯想到和式點心店的商標簾布和旗幟,玻璃門上只貼著一張寫著“銅鑼燒”的紙。到了季節,這裡只會加上“水羊羹”和“柏餅”的紙。第一次來的人很難進去吧? 我很擔心。
從製作和式點心到銷售,我們採訪了一個人做的丈夫望月孝泰先生(75歲)。
孝泰先生的祖父在人形町從事與吳服有關的工作。但是,由於客人的支付停滯不前,經營變得困難,不得不停業。戰爭結束後,孝泰的父親和上野名店“岡野榮泉”的丈夫是同鄉,學習了製作和式點心。1947年,在自己家開了日式點心店。孝泰先生是第二代的主人。
進入玄關後正面有陳列櫃。經典的商品有超大金幣的“銅鑼燒”(160日圓)、雖然很小但是很硬烤,很有嚼勁的“栗子饅頭”(140日圓)、當場夾著餡的“最中”(140日圓)3種,還有作為季節商品,加上春天的“櫻花年糕”端午節時的“柏葉年糕”。每一個都是對北海道產的大納言小豆很講究而製作的絕品。
陳列櫃裡還有小兔子的擺設。這麼說來,是以茂月先生的包裝紙、兔子為主題的非常可愛的設計。原來如此,是月亮上搗年糕的兔子啊。其實這是孝泰先生的祖父設計的。因為做了和服相關的生意,和風的設計品味非常出眾。
那麼,說到茂月先生的推舉,不管怎麼說都是“銅鑼燒”吧。 裝滿袋子的大銅鑼燒。其大小直徑約10.5釐米,重150克多,袋子無法關閉,固定的膠帶好像粘在銅鑼燒主體上。
這次,我下定決心問了我一直抱有疑問的事情。“這個銅鑼燒,怎麼裝在袋子裡呢?......”。麵包是不破袋子就把裡面的東西拿出來吃不到的。
實際上,在剛做好的銅鑼燒上刮風,不要錯過表面渴的瞬間,放進袋子裡,輕輕咚咚地敲打,用重量放進去。聽說不出時機就進不去了。
茂月先生聽說完全沒有宣傳,但是儘管如此還是聽到了傳言,偶爾也會有電視採訪等來。店內貼著好幾張藝人的簽名。
附近有出生地的江戶家貓八,因為和貓八的關係也有緒形拳的簽名。另外還有車田吉、森公美子等。而更新的是今年5月,藤吉久美子的簽名,果然還是用電視採訪來店。果然在接受電視採訪之後,客人會增加。
靜靜佇立在濱町公園南側的和式點心“茂月”先生。希望孝泰先生永遠健康地製作名產的銅鑼燒。
最後,我拜訪了這家店的繼承人,據說現在沒有繼承人。其實孝泰先生有兒子,遺憾的是他患上了疑難雜症,幾年前去世了。再次祝您冥福。
茂月(和式點心)
地址:東京都中央區日本橋浜町2-52-5 咨詢03-3666-59 營業時間:(週一至週五)9:30至18:00 定休日 ：(週六、週日、節假日)
