【想留下的名店系列1】
這次我們採訪了和式點心“茂月”。
以大銅鑼燒聞名的“茂月”先生。很多人可能會忽略這家店。戰後不久建造的日本民房都是這樣的感覺。
沒有讓人聯想到和式點心店的商標簾布和旗幟,只是在玻璃門上貼著一張寫著“銅鑼燒”的紙。一到季節,這裡就只加入了“水羊羹”和“柏餅”的紙。第一次來訪的人不是很難進入嗎? 我很擔心。
從製作和式點心到銷售,我們採訪了一個人做的主人望月孝泰先生(75歲)。
孝泰先生的祖父在人形町從事綢緞相關的工作。但是,由於客人的支付停滯,經營變得困難,不得不停業。二戰結束後,孝泰的父親和上野名店“岡野榮泉”的主人是同鄉,學習了製作和式點心。1947年,在自家開設了日式點心店。孝泰先生是第二代的主人。
一進門,正面有陳列櫃。經典的商品有超大金幣的“銅鑼燒”(160日圓)、雖然小卻硬著烤著有嚼勁的“栗子饅頭”(140日圓)、當場夾著餡的“糯米餡餅”(140日圓)3種,還有作為季節商品,加入了春天的“櫻花年糕”端午節時的“柏葉餅”。每一種都是對北海道產的大納言紅豆精心製作的絕品。
陳列櫃裡還有小兔子的裝飾品。這麼說來,是以茂月先生的包裝紙、兔子為主題的非常可愛的設計。原來如此,是月亮上搗年糕的兔子啊。其實這是孝泰先生的祖父設計的。正因為被做了與吳服相關的生意,和風的設計品味非常出眾。
那麼,說到茂月先生的推舉,不管怎麼說都是“銅鑼燒”吧。 裝滿袋子的大銅鑼燒。其大小直徑約10.5釐米,重量150克多,袋子無法關閉,固定的膠帶好像會粘在銅鑼燒本體上。
這次,我大膽地問了我一直抱有疑問的事情。“這個銅鑼燒,怎麼裝在袋子裡?......”。麵包是不破袋子就不能把裡面的東西拿出來吃的程度。
實際上,在剛做好的銅鑼燒上風吹著表面渴了的瞬間,不要錯過,放在袋子裡,輕輕地敲打著,用重量放進去。聽說一旦錯開時機就不能進去了。
據說茂月先生完全沒有做宣傳,但即便如此,還是聽到了傳言,偶爾也會有電視採訪等來。店內貼著好幾張藝人的簽名。
附近有出生地的江戶家貓八先生,和貓八先生的關係也有緒形拳先生的簽名。其他車田吉、森公美子等。而更新的是,今年5月,藤吉久美子以電視採訪素材來店的簽名。果然在接受電視採訪之後,客人會增加。
悄悄佇立在濱町公園南側的和果子“茂月”先生。希望孝泰先生永遠健康地繼續製作有名的銅鑼燒。
最後,我詢問了這家店的繼承人,據說現在沒有繼承人。其實孝泰先生有兒子,遺憾的是他患上了疑難雜症,幾年前去世了。再次祈禱冥福。
茂月(日式點心)
地址:東京都中央區日本橋浜町2-52-5 咨詢03-3666-59 營業時間:(週一至週五)9:30至18:00 定休日 ：(週六、週日、節假日)
