雖然很突然,但是一聽到長野縣的諏訪區域,大家會想起什麼呢。諏訪湖、諏訪湖的煙花、御神渡、諏訪大社的御柱......
也許是個枚舉沒有時間的地方,但是也不能忘記“鰻魚”。
以諏訪湖為源頭的天龍川連結著濱松。在濱松出生的鰻魚幼魚從天龍川逆流而上,在諏訪湖長大,自古以來鰻魚的捕魚量就非常多,周邊現在也有鰻魚專賣店。而且這附近還有蒸烤的“關東風味”和烤地的“關西風味”店,兩者都能品嘗到味道。
前幾天,一年一度的鰻魚節(?)因此,我去了長野縣的諏訪區域。
(1周16公里的諏訪湖,跑步的路線完美完善,最適合跑步。跑完之後的溫泉也不缺。可以享受“吃著跑著溫泉”的套餐。信州到處都是好吃的東西,很困擾!)。
(一周內可以看到各種各樣的面孔的諏訪湖風景。晴天時還可以看到富士山漂亮的樣子。)
那麼,這次我們拜訪了鰻魚“小林”先生(諏訪市)。因為“加入了天然鰻魚”,所以毫不猶豫地點了訂單。鰻魚的季節不是夏天,而是從秋天到初春逐漸擴大。話雖如此,天然的鰻魚進入12月後,入手時間也接近結束。
在這家店裡,天然的鰻魚除了濱松等以外,還有東京灣的東西,所以沒想到在這裡能聽到江戶前的鰻魚的故事。
(自己史上最大的鰻魚。而且是絕品。照片上很難傳達大小,很遺憾)
這個鰻魚“小林”也是“鰻魚100選會”的會員。
(店鋪收到的“鰻魚100選會的會報”。阿川佐和子的隨筆和鰻魚資源保護的話題等都很豐富。)
“鰻魚100選會”,發行所是中央區日本橋室町(在這裡終於在中央區登場)。即使在網羅全國的店鋪中,也要看中央區內的會員
(順差、敬稱略)
・伊勢定
・伊勢屋
・大江戶
・喜代川
・高島家
・宮川本天
・竹葉亭
・登三松
・日本名古屋備長銀座店
・・・不用說大家都知道的名店啊~
鰻魚100選會的會報上也有關於鰻魚資源保護的頁面。
“在大分縣的大野川,50年前一晚上就捕捉到了3~4公里的白俄羅斯。”(一晚上捕獲了2萬只左右)“現在捕獲的時候是100只到千只。這不是已經減少的水平了。是以前的千分之一。”
我以前也曾飼養過幾次鰻魚。雖然可能不太為人所知,但他擁有攻擊其他魚的凶猛,是一個吃蝦、小魚、蚯蚓等的大食漢。而且,我認為這是對水質變化、環境變化也很頑強的魚。
以前,鰻魚的數量減少是公害等水質惡化問題,但不知什麼時候資源量本身的枯竭問題發生了變化。
為了不讓這種飲食文化消失,能做些什麼,我想在耽誤之前做點什麼。
