中央區觀光協會特派員部落格

住在築地的話就是“銀座是庭院”,氣候變得溫和的話

往往走晴海大道、松屋大道、馬羅尼耶大道。

前幾天,從築地員警署經過大和運輸總公司前

在自然羅森附近,對面開張後

順便去了一直很在意的葡萄酒商店。

　

我是奶奶和爸爸。

因為只繼承了飲酒的DNA

甚至自稱是“被巴克斯(酒神)喜愛的女人”

在生活的各個場景中,享受著酒和薔薇的日子。

獲得葡萄酒資格,在葡萄酒導航員工作

如果是旅行的話,不會去酒窖·卡夫·蒸餾所。

　　

那天也準備了來自神的精華安排。

葡萄飯店的運營負責人。

不是老朋友小林侍酒師嗎!

在耳邊響起了貝多芬的“命運”。(啊,神)

小林成好先生

作為調酒師和侍酒師,擁有44年職業生涯的重要人物。

“高中畢業後進入飯店的時候,

如果可能的話,不想被分配的是廚師和調酒師。

對於鬱悶的年輕人來說,酒和女人身邊的調酒師是

總覺得給人一種深色的印象,我很討厭。”

1980年(1980年)開業的世紀海地

(現:東京凱悅飯店)長期工作。

“但是,現在回想起來,應該是命運吧。

分配地有好人,周圍的環境很好。得天獨厚。”

　

隨著銀座赤坂離宮的開業,轉職。

從周富德先生手中接過赤坂璃宮的譚彥彬主廚

2004年10月,在銀座交匯大廈

“赤坂璃宮銀座店”是懷著萬感的心情開店的

　

＊因為有當時對廚師的採訪報導,所以摘錄*

“我想在銀座對葡萄酒很講究。

所以我召集了小林侍酒師,

能放兩台大型葡萄酒銷售店,真是太吃驚了。

進了店馬上就能看到,很有衝擊力吧。

但是,結果是侍酒師的知識和接待客人

因為給其他工作人員帶來了很大的影響

我覺得非常好。”

　

接下來被邀請的是

日本國內屈指可數的“酒類食品批發”日本酒類銷售

直接進口葡萄酒的真實店鋪運營。

2012年10月,以宣傳直接進口商品、宣傳廣告為目的

陳列室兼葡萄酒商店“賄賂之窗”開業。

東京站八重洲南口,是一個徒步1分鐘的好地方。

2017年,為了再開發不得不搬遷。

　

但是,從常客那裡得到的“不要去遠處!”

“至少坐計程車到一米以內的距離!”

2017年9月,在東銀座再次出發。

　

詢問店鋪的概念

●每天更換一個泡泡、3種白、3種紅、3種

因為我們準備了玻璃葡萄酒(120m)

在迷你酒吧櫃檯確認味道後可以便宜地購買。

　　

●區域緊貼。

在酒窖裡,為了能馬上喝,也有冷卻後銷售的

對工作的人、居住的人、當地人

作為家延長的葡萄酒銷售,希望您能輕鬆使用。

“不能很好地拔栓,拔掉軟木!”就行了。

　　　

●J.S.A.侍酒師J.S.A.葡萄酒專家稱呼資格認證考試

也有將出題的葡萄酒品種的套餐銷售。

　　

另外,令人驚訝的是

儘管與小林先生再會是12次左右

“最後見面的是百貨商店的舉辦活動,

您喝了Vuv Kriko吧。”

驚人的話。！

在被說之前一直忘得很漂亮,但是

確實。。。是那樣的。。。

記憶鮮明地復蘇了。。。

可怕的調酒師的記憶力。

　

小林先生達到成熟的接待客人和豐富的人生經驗

對話的線條連在一起,明明是葡萄飯店,卻呆了很久

不知不覺就可以商量人生了,胸懷之深。

除了“購買葡萄酒”之外,這裡一定能得到一些東西。

　

<賄賂之窗>

所在地〒104-0061　

東京都中央區銀座3丁目14-1

電話號碼：03-3541-6420

營業日每週二至週六

定期休息日、週一、節假日

營業時間10:00-21:00

　

 

 

東銀座有紳士淑女

有連日來往的熱點場所。

　

那就是“銀座家庭麻將教室”!!

與街頭巷尾的麻將店不同,

麻將教室的專賣店。

麻將桌有10台。

也就是說,每天先約40人

純潔美麗、正確、和諧

熱戰正在展開。

　

這次,聽說您的談話是

運營負責人林正弘先生。

　

　

以前,一般都是麻將店

泡沫經濟復蘇的時候

也有實惠的“電通”的遷移

據說1995年,麻將店向麻將教室轉換了經營方針。

　

然後,

消除了經常糾纏於“麻將”的黑暗形象。

嚴禁賭博&禁煙!!

　

通過麻將

以追求“心靈的豐富”、“笑容”、“人格的提高”為使命,

在舒適的氛圍中,信賴和實績達到了23年。

運營著清晰快樂的教室。

　

“運營上有什麼辛苦的地方嗎?”當被問到“

“考慮到水平和人品,組成4人組呢。”的馬上回答。

原來如此。父親、母親、三兄弟5人家族經營,

確實,其中3人一定要等待,這也是值得信賴的。

　

雖然是麻雀店的兒子(長子)

正弘老師開始打麻將是在學生時代和朋友。

聽說爸爸媽媽完全沒有接受過啟蒙。

以前,我親眼目睹了朋友因為賭博而不得不晚上逃逸的事情。

聽說受到了打擊。

也許有不少糾葛之類的東西。

　

即便如此,上大學的時候,白天也開始幫忙做家業。

聽說已經決定就業了,但是

“家族會議的結果是這樣的”

微笑。（＾∇＾）

　

正因為如此,討厭禮儀混亂

一直保持和諧

以細緻的考慮來應對。

　

其實我也是泡沫經濟正中央OL出道的,

當時的上司們傳授了所有的遊戲,麻將也是其中之一。。。

另外,在上班途中和廁所中與遊戲機對戰已經20年了。

經常說繼續是力量。

當初即使是等級1也輸給了遊戲機,可是

現在,即使在等級MAX上,也有幾乎戰勝了遊戲機的自己。

　

那麼,真的很想用麻將桌和活生生生的人對戰。

於是,5年前,我第一次打開了“銀座家庭麻將教室”的門。

　

現在,在教室裡

以看了正弘老師的部落格而有興趣的人為首,

受人氣漫畫《咲》(真人電視劇化、電影化)的啟發,年輕人

據說也有中國人在發源地

雖然多少有些地方規則不同,但

只要知道基本規則就可以

圍繞著麻將桌,馬上誕生新的邂逅也是麻將的魅力所在。

　

另外,這裡是教室

即使是完全的初學者,從最初的一步開始就可以懇切地告訴我,

食物也可以帶入!

　

如果到現在為止“你所不知道的世界”

即便如此,

這是一個可以輕鬆、朝氣蓬勃、舒適度過的地方

如果有什麼觸動琴弦的東西的話

請一定要敲一下新的大門!

　

◆銀座家庭麻將教室

http://ginza-family.com/index.html

　

 

 

築地以市場為中心運作的是
不用說,
追溯到大約360年前。
從江戶時代開始就已經
築地是水前台的
因為是先驅中的先驅。
現在,不管怎麼說
那個位置的好處
因為作為許多CM電視劇的外景地登場了,所以
稍微散步的話,一定會
“咦? 這裡是在哪裡看到的景色...”
應該會想的。

　

當地人散步、慢跑、當地人
曬太陽,午餐時攤開便當,單手拿著啤酒享受夜景,
也有人來練習小號。

　

住在步行3分鐘的距離裡的我
被認為是在家延長的客廳用餐
與前來拜訪的人相比,比起狹小的房間
想分享隅田川沿岸的大樓和水邊交織而成的全景風景的舒適感
在勝哄橋腳下的長椅上,經常野餐。

　

那麼,前幾天也在長椅上享用水手和芝士
與來往的屋形船風格不同的黃色船只橫著在眼前的碼頭上。

　　

特派員的血騷動,立刻申請採訪。
到乘客上車為止的10分鐘,我得到了OK。

　

那艘船是
面向奧運會和殘奧會
這是2年前開始嘗試運用的水上計程車。

從去年開始正式啟動,
羽田京浜運河和隅田川主站
《計程車計畫》
《定期航行計畫》
《包機計畫》
聽說在運行。
更多資訊http://water-taxi.tokyo/#blog

　　

船是小型船,8人乘坐
因為船長和船老大2人同行
據說6個人包租乘船,適合使用觀光、派對。

實際上我已經上船了
小型的東西,海面附近有去叢林遊輪的興奮感。
因為繞小圈子很方便,所以“也可以進細條河”。
廁所和空調設備齊全。

　

從河和運河眺望的東京,會呈現出與平時不同180度的表情吧。

　

那麼,預約的客人乘著,靠岸的繩子被解開了。
揮手送行的話,回禮的汽笛威風凜凜地響著,哇地出發了。

　

 

 

築地場內以長蛇陣而聞名
在“大和壽司”“壽司大”的對面
有一家眾所周知的起司專賣店。
大家知道嗎?

　

招牌上寫著“KOTOBUKI食品國際日本的酒和世界的起司”。

此時,如果是喜歡起司的人、學習起司的人,應該是別針!!!

　

法國起司成熟士最高
他是第一個擁有“Maitre Fromager”(米·佛羅馬傑)稱號的日本人,
2013年法國農業勳章Schvallier,
2015年法國農業勳章奧菲西耶
被授予夫人久田久田久田早苗大約30多年前創業的“起司王國”,HISADA集團在2014年在築地開店的店鋪。

　

但是,
想象一下在depa地下的閃閃發光(漂亮可愛)的“起司王國”,肯定會驚訝於反差!!!

　

為了解決遊客大舉蜂擁而至、飲食專業人士前來採購的兩極化課題,女性工作人員們用市場規格,操縱幾國語言,都是友好、節奏好、笑容好的人。

　　

店長是一位在這個行業擁有20多年的起司專業人士。乍一看很強,樣子很帥,所以看起來像是武道家或者格鬥家,但是非常細膩,認真地處理起司。

原本就不能說喜歡起司,但是在以前工作的飯店裡,法國廚師讓我吃了Dish Up剩下的起司的時候,想著“日本的起司不是起司!!!”,開眼了。
(在那個時代,像現在這樣進口的天然芝士很難入手,在日本流通的大部分芝士都是經過熱加工的過程芝士。)

　

但是,不平坦的起司道。此前提出的“辭職申請”有5次。每次都會被寄存,“你改變了別人的人生哦!所以不能放棄!”在這樣的叱吒激勵下,他一直堅持著。

　

因此,這位店長的起死回生接待客人是
熱,首爾Full。這是燃燒的鬥志!!️

　

特別是來採購起司的餐廳和酒吧的廚師,除了芝士的特徵和保存方法、推薦的吃法之外,還提出了提高單價提供的方法、不浪費用完的方法、和其他食材意想不到的Mariage(組合)的提案、時尚感的演出為止,每個人都在好好地交談。

　

在這期間,常客喜歡起司的人、市場上的熟人們一個接一個地來訪,被欺負,被欺負,市場上的熔融感,充滿活力和人情和豪爽的遣取展開。

　

因此,一般的第一次來的人,要迅速進入這個速度,可能很難。但是,如果能享受其中的樂趣的話,一定會沉迷於那種狂熱感。(^｡^)

　

芝士正是因為要批發給飲食專家,所以不僅是嚴格挑選的品質,而且看清了狀態,確實是“現在吧!”排隊。而且,市場價格也非常令人高興。

　

　

那麼,對於日本人來說,起司容易被認為是時髦的食物,但是在法國和義大利等地,和扎根於日本鄉土的具有特徵的醬菜有著相同的感覺。
因為是發酵食品,所以一邊享受著成熟的變化,一邊每天一片一片地吃。
另外,硬芝士系可以削、磨磨等使用。就像鰹魚幹一樣,在料理上再加上醇厚、美味的調味料。

那麼,在這之後,一定要接受熱情的店長的教導,品嘗一下深奧的芝士世界。

　

　
店鋪: KOTOBUKI食品國際
分類: 食材/乳製品
出展商品: 世界上嚴選的起司
地址: 築地場內7號館5號
(東京都中央區築地5-2-1)
TEL： 03-3248-9888
營業時間: AM6點～PM13點
定休日 星期日和休市日
※以市場營業日為準

　

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因為芝士的專業用語很普通地飛來飛去
稍微解說一下。

　

【玉】是一個洞。指的是特別抱著的大型起司。

【切了之後大理石】切青霉芝士等時的斷面。整體霉菌遍布的良好狀態。

【吉洛欽/列納】這是一款專門的切割機,用於漂亮地切割青霉菌起司。

【農戶生產=費米耶生產】
不是大型的業者,而是小生產者製造的。因為是稀有的,所以看到的話想馬上買。

【莎布爾】山羊乳製。旺季是從春天到夏天。這個時期,推薦!

【布魯比】羊乳製。義大利語的話是佩克利諾。

　

記:王冠和痣
CPA認證起司專業人士

 

 

你知道在小時尚的飛鏢、麵包店、咖啡館、cookpad等地方,沙巴三明治的東西悄悄掀起了熱潮嗎?

　

什麼?那個?有這種想法的人,請先在“青花魚三明治”上搜索一下吧。

　

如果早點說的話,烤青花魚夾在麵包裡,是土耳其、伊斯坦布爾的B級美食,在當地,魚麵包=被稱為“巴爾克埃克鍍金”。

　

同樣,特別喜歡青花魚,對於我們日本人來說,本以為很容易接受。
“絕對的招牌‘鹽烤青花魚套餐’給人的印象太強烈了,一開始很難接受。...。」築地仲批發“京富”的門井先生說,這是青花魚三明治熱潮的導火索也不為過。

　

夢幻般的青花魚三明治誕生於大約10年前!
在築地附近,因為有很多與當地密切相關的小活動,所以門井先生以“有什麼特長的名產”為日本料理修行,以土耳其的青花魚三明治為靈感,在日本特色、築地特色以及仲卸的意氣中誕生了。

　

這種堅持隨處可見。
青花魚用炭火,1片、1片,充滿愛意小心地烤著。皮燒焦的話,身體馬上就會變得暖洋洋的,所以“烤法除了自己、兒子和子分3個人以外,不讓他出”。
麵包是企業秘密。因為是直接向某個高級食品店的麵包部門訂購的,所以“只有麵包店接受的數量,這邊也拿不到”。
其他食材是快速熱處理的西紅柿和切片洋蔥。檸檬酥脆和梳狀。
10年內不斷鑽研和進化的味道,絕對是日本第一!

　

那麼,為什麼是夢幻呢?

　

“京富”先生的零售店在築地魚河岸海幸橋樓裡,

青花魚三明治說到底只是活動對應品,所以在店裡買不到。

　

嗯,那麼,怎麼做才能吃呢!
好像能聽到大家的叫聲了。(￣▽￣)

　

請告訴我今後的活動計畫。

　
8月築地本願寺盂蘭盆舞
9月勝時橋河畔奧塔姆Festa
10月築地秋祭、拂曉公園健康福利節

注意)因為會根據採購和人手的狀況來決定,所以還沒有確定。

另外,在數量有限的基礎上,現在人氣很高,所以活動的時候一定會排很長的隊伍。

很遺憾,也有不能GET的可能性,請事先知道。

　

那麼,總覺得在意一下,試著體現出夢幻般的青花魚三明治吧。

 

 

向總是不賣的穿著漂亮衣服的女朋友詢問情況,據說是工作的精品店的禮服。
我立刻去拜訪了一下,那家店在銀座6丁目鈴蘭大道、優衣庫銀座店旁邊的大樓2樓。

　

店名是“kiwa”

這是設計師西內喜和先生的名字。

　

對於人來說,天生賜予的才能和命運就是
我想一定會有的,但是喜和先生的情況大概是
《愛上布,被布所喜愛》
從國小開始就很喜歡縫紉機,踩了縫紉機
在包上翻拍、翻拍等
聽說很早就意識到了獨創性。

　

長大後,在服裝公司工作的時候

“花紋很可愛”、“不會皺紋”、“不會變形”、“可以洗衣服”等等
完全清除了法布裡克所需要的功能
與《丹後縮緬》相遇後
2004年,在下北澤,和弟弟章先生一起創立了品牌。
2007年,在銀座阪急=馬賽克銀座開店。
(去過馬賽克銀座的女性朋友們! 這麼說來,
你還記得那家經營著日式服裝的商店嗎!
現在沒有馬賽克,那件連衣裙在銀座6丁目還健在哦!!️)

　

丹後縮緬是不捻經線的生絲。

緯線每米1米,用3000次左右的強捻,
其特點是從反抗的收縮中表現出來的“シボ”。
由於凹凸不平的亂反射,染上的顏色很好,
據說醞釀出有深度的醇厚色調。

　　

在《縮緬禮服kiwa》中,除了染色以外的工序

也就是說,設計、圖案、縫製是喜和先生、章先生
是手工完成的。
確實,兩位想做的事情全部具體化了。
所以,除了商店裡陳列的物品以外,還有
雖然也可以訂購半年後,但是交貨大約半年後。

　

　

客人說:“被縮緬禮服所吸引,壁櫥裡有

幾乎是kiwa先生的縮緬禮服”
據說很多人都會陷進去重複購買。
事實上,試穿的話,那個色澤,輪廓的美麗和
肌膚濕潤貼近肌膚的舒適感讓人吃驚。
在傳統的丹後縮緬,吹入了新風。
那種味道,說到底就是拱頂的。
城市、派對自不必說,特別適合旅行
不僅僅是裝在後備箱裡,來吧,Let's Go!有時
穿著想出去的禮服。即使是很長的移動也不會皺紋,很輕鬆
在歐美等地,作為亞洲美麗女性的身分也是
我覺得可以表達。

　

喜和先生在週四、週五、週六

聽說您來的可能性很高。
除了禮服之外,還有鞋子、珠寶和小飾品。
因為是一家充滿了令人瞠目結舌的樂趣的精品店,所以
為了度過一段悠閒的時間,請一定要把腳對準。

　

　
kiwa(西內喜和)縮緬禮服
中央區銀座6丁目9-16
羅什維爾2F
TEL03-3571-5100
星期二定休
營業時間12:00-20:00