以前也介紹過的和食料理教室“銀座藤田”
前幾天,終於到了中級班了!
前幾天,終於到了中級班了!
沿著中央路,在博品館附近的第三索瓦萊德維爾地下一層。
“銀座藤田”是平時用於接待等的成熟氛圍的和食料理店,平日的白天和週六舉辦料理教室。
從初級班開始,結束後希望者會進入中級班。
專業人士會直接告訴我,不是在小組工作,而是全程一個人完成,這是魅力所在。另一方面,因為有一個班5~6名學生,所以有朋友很開心,也能聽到只有自己想不到的問題,學到了很多東西。
初級班從湯汁的取法和菜刀的使用方法等基本知識學習了。
上課的時候會處理好幾條魚,做好幾條煎雞蛋和粗卷,反覆練習很多,只有在課堂上也會有一定程度的滲透到身體裡。
在中級班級裡,調味料的使用方法和整理方法等,主要是用腦子下功夫,可以窺見料理的深奧之處。
初級也做過的炸竹莢魚,不是用麵包粉而是用奇怪的衣服做的,也做豬的角煮、百合根饅頭、螃蟹料理等精心製作的料理。
纖細美味的百合根饅頭(!)用秋刀魚做的炸番薯。
螃蟹用一整杯,蒸煮好的米飯和奶油芝士的茶碗。
春天用蜂鬥菜等做的山菜蓋飯感受季節,個人對待之謎的鴨肉,學習做柔軟的訣竅。
強大的北寄貝。。。最後成了生魚片。嗚...(^_^;)
實際上試著做了一次,發現並不是那麼辛苦,我有了自信,也開始考慮食材原本的味道,到現在為止像常規一樣放的調味料,不隨意使用了。
另外,料理教室教給我的海帶結,在家裡也經常做一些。這樣的話,就會找到適合這種美味的日本酒了。...
到現在為止對酒沒怎麼感興趣,我覺得用土豆泥果汁也可以,但是自己卻很吃驚。
到現在為止對酒沒怎麼感興趣,我覺得用土豆泥果汁也可以,但是自己卻很吃驚。
料理的抽屜也增加了,但是人生的享受方式也擴大了
然後,我學到的是,料理是自由
的。(也有不能排除的要點!)
因為我覺得必須要按照料理書上所說的“請這樣做”的那樣去做,所以自由地構思是很開心的,而且很好吃,這是一個很大的發現。
因為拿著的和食相關的料理書感覺不到必要性了,所以現在我們書架上只有“銀座藤田”的料理教室筆記本!
因為拿著的和食相關的料理書感覺不到必要性了,所以現在我們書架上只有“銀座藤田”的料理教室筆記本!
只要有這個不就好了嗎?？ 
在去料理教室之前,工匠們擅自說看起來很嚴厲,打諮詢電話也很緊張,但是藤田老師是一位充滿熱情和幽默的人,完全不用擔心。
他說想通過料理讓學生們玩得開心,但是真的是這樣!非常愉快。
中級班必須在初級班結束後才能進行,但是兩個班合計大約3年,每次都有新的發現,充實得更想去。
“銀座藤田”的飲食也是如此,不僅好吃,還有“有這樣的想法~”這樣的感動,所以我覺得無論哪個班級,都只有積累了一定程度的料理經驗的人才能讓人目不轉睛。
如果有興趣的話,請先從初級班開始打個電話(*^^*)
(電話:03-3572-5601)
很開心哦~
◆◆招募中班(初級班)◆◆
定員:1班5～6名次數:全14次(每月1次×14次)
聽講費:1次7500日圓×14次(一次性:免費入會,聽講費105000日圓)
另外,2個月前入帳後不能取消。
燉沙丁魚、湯汁、大蒜味增、竹莢魚的炸豬排、油炸食品、南蠻醃製、多少醬油醃製、青花魚煮、無備平鮋煮、帶子的煮、天婦羅蓋飯、烏賊辣醬烤、烏賊湯面、天茶、泰茶、冷茶泡飯、竹筍飯、若竹
※缺席的情況下,不能退還聽講費,請事先諒解。(另外,最多可以免費接受兩次補習課程。)
