中央區觀光協會特派員部落格

我採訪了“禮物,然後自己也享受”,是Rosemary sea。

上次在《歷史篇》中也提到過,日本橋弁鬆總店樋口社長在東都的磚會的主頁上的“大老爺的稍微好一點的話”環節上連載了《日本橋弁鬆總店》樋口純一的《日本橋明信片驚喜展覽會》。

現在登載到第5回。聽說預計將全部連載10~12次。

樋口社長個人收集了“日本橋的舊明信片”,嚴選並介紹了這一點。

請一定要看。

東都的倫會先生的主頁在這裡

⇒　　http://www.norenkai.net/

在樋口社長的允許下,我在這個部落格上也介紹了“日本橋的舊明信片”。

這次是第一回。

那麼......

首先請看的是1911年(1911年)4月3日,現在的日本橋開橋時的明信片。

據說在日本橋的風景中,特別多的就是這個系列。

石橋和現在的一樣,但是因為是新的,橋的白色很顯眼。

首都高速公路還沒有坐在橋上。

首都高建在河上是在上次東京奧運會之前。風景真好啊。

麒麟的像和獅子的像,當然和現在能看到的一樣。

　

麒麟和獅子都是妻木賴黃先生的作品。莊嚴啊。

根據特派員的大前輩S先生的情報,橋的總工程費是52萬3692日圓,當然是當時的錢。

而且,約1成、5萬日圓多的是這座雕像所花的費用。

代表東京市繁榮的4尊麒麟像,同樣代表東京市守護的4尊獅子像,非常漂亮。

獅子戴著一只前腳的是舊東京市的標誌。

・・・即便如此,只有我覺得花錢的方式非常不平衡嗎?

　　

好像是開通式。

好像是下午1點開始的儀式。而且當天下雨。雖然是小雨,但是傘是林立的。

雖然也有號傘,但是明治末期的時候,果然有很多傘。

據說開通儀式和渡口開始時“木村一家”被選中了。

木村家是3代夫婦,在日本橋好好地聚在一起渡過了日本橋。

當時,像這樣象徵著繁榮的家庭很少見吧。

　

這是橋畔的藝術品。中央寫著“祝開橋”,堆積起來的是酒樽。

據說是日本橋的魚河岸捐贈的“積樽”。真是太漂亮了。

　

晚上橋和積木桶都是亮燈。真漂亮啊。

　

日本橋大道(現在的中央路)也處於節日狀態。

　　

為紀念開通而種植的櫻花。因為是4月3日,所以正是開花期嗎?晚上也很漂亮。

　

回到時間,完成前的日本橋正在施工中。

　

・・・樋口社長收集的日本橋明信片展覽會將繼續第二屆。

　

日本橋弁鬆總店

日本橋室町1-10-7

從東京捷運半藏門線、銀座線三越前站步行3分鐘

０３－３２７９－２３６１

營業時間工作日9:30-15:00

　　　　　　週末和節假日9:30-12:30

電話受理工作日8:30至16:00

　　　　　　週末和節假日8:30-13:00

日本橋弁鬆總店的主頁在這裡

⇒　http://www.benmatsu.com/

請通過日本橋這座橋的古老明信片,沉浸在古老而美好的日本橋的風景中。

那麼......

 

 

我們採訪了布裡亞特《禮物,還有自己也能享受》,是Rosemary sea。

前幾天,我分別介紹了日本橋鯽魚佐先生的商品和歷史。

這次,就店鋪前的“來自松尾芭蕉的俳句碑”進行說明。

　

承蒙株式會社日本橋鯽佐統括本部長宮內悠先生的關照。

那麼......

“發句也松尾桃青宿之春”

　

1年初如果比喻歌仙(所謂的連句)的話,就是發句(第一句)。

現在我的草庵也迎來了春天。這個正月應該說是我俳句人生的發句。

　

據說他高舉吟詠了迎春的氣魄。

同時,也被稱為自我確立的句子。這是一首描寫了青年芭蕉人生開始的決心的俳句。

根據說明板......

松尾芭蕉於1672年(1672年)29歲時從故鄉伊賀上野來到了江戶。

在那之後的1680年(1680年),到37歲為止的8年間,好像住在日本橋鯽佐附近。

這附近現在是日本橋室町1丁目,當時叫小田原町。

這裡有一個叫小澤太郎兵衛的名主宅邸,芭蕉住在那棟房子裡。

小澤太郎兵衛是俳號“小澤卜尺”,也是俳人。

是芭蕉的門人。

　

不過來到日本橋時的芭蕉,被稱為松尾桃青。

1679年正月,這首俳句被詠作桃青。

　

1680年,突然辭去宗匠家業,離開日本橋,隱居在深川。不知道發生了什麼事。

自稱芭蕉,參加“野蠻遊記”和“奧之細道”之旅還只是在那之後的事情。・・・

日本橋鯽佐總店

日本橋室町1-12-13

從東京捷運銀座線·半藏門線三越前站A4出口徒步3分鐘。

０３－３２７０－２７３５

營業時間週一至週六10:00至18:00

　　　　　節假日11:00-16:00

休息日星期天(12月的星期天營業。)

　

日本橋三越分店

日本橋室町1-4-1三越日本橋總店

03-3241-3311(大代表)

以營業時間、休息日百貨店為準。

日本橋鯽魚佐先生的主頁在這裡

⇒　http://www.ganso-tsukudani.com

 

 

我採訪了“禮物,然後自己也享受”,是Rosemary sea。

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根據中央區觀光協會發行的《第一次物語地圖》,作為“折詰料理專賣店發祥的店”被介紹的日本橋弁鬆總店。

上次的介紹在這裡。

⇒ /archive/2019/02/post-6111.html

這次請允許我介紹一下弁鬆先生的歷史。

　

這次也承蒙日本橋弁鬆總店第八代樋口純一先生的關照。

最上面的圖像,穿著半纏在店前拍了。

那麼......

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☆　從餐廳“樋口屋”開業到專門銷售便當的“弁鬆”

　

正如大家所知道的那樣,從江戶開府到關東大地震,日本橋有魚河岸。

1810年(1810年),越後出生的樋口與一先生,在日本橋魚河岸開了一家名為“樋口屋”的餐廳。

這就是“弁鬆”先生的起源。

據說樋口屋因其料理盛得很好而受到好評,非常繁榮。

但是魚河岸的人們很急,很忙,沒有自己的時間。

好不容易有了飯,但也有必須在全部吃完之前離開座位的情況。

於是與一先生建議將剩下的菜包在經木(薄木板:這種情況下是木製的折痕)或竹皮裡帶回去。

這種照顧更加受到好評,希望打包的客人增加了。

這就是弁鬆先生的盒飯便當的起源。

然後在第二代竹次郎先生的時代,從一開始就開始銷售用竹皮包起來的便當。

第三代松次郎先生,從餐廳改成了折詰料理專賣店。據說這是日本第一個銷售便當的專賣店。

商號在這個時候也縮短了“便當店的松次郎”,變成了“弁鬆”。

因此,在中央區觀光協會發行的《中央區第一次物語地圖》上,弁松也作為“折詰料理專賣店發祥的店”刊登了。

☆　西鄉從道安排的弁鬆先生的料理

　

大久保利通・・明治維新的元勛、初代內務卿。

和西鄉隆盛、木戶孝允一起被稱為“維新三傑”。

大久保利通於1878年(1878年)5月14日被暗殺。

這就是《紀尾井坂之變》。

在此之前,由於圍繞征韓論的對立,在下野的西鄉隆盛、西南戰爭失敗而死亡。

已經分道揚鑣的盟友大久保,在餘波中被不平士族討伐了。

仰慕大久保,不服從哥哥西鄉隆盛而留在政府的西鄉從道,受到了多次衝擊吧。但其實很冷靜,很細膩。

聽到這個事件的西鄉從道,在大久保的宅邸裡,準備了大重箱的料理送到了。

這是弁鬆先生的料理,150人份。為了那些因那個事件而聚集起來的人們。

送來的料理,說到便當就是弁鬆先生吧。

☆　從明治時代傳承到現代的“濃湯”味

　

甜、辣、濃的調味。這是傳承下來的弁鬆先生的味道。

當初也許是面向在日本橋的魚河岸工作的肉體工人,以高卡路里為目標的手段。

而且作為便當的特質,也有讓人保質期的意思。

只是,大量使用了當時昂貴的砂糖等的便當,並不是看得見的,也被高索性的層所接受。

經木的折痕也一直持續到現在。

圖像的上部是弁鬆先生的廣告。是1896年的。

雖然形狀有點不同,但是明治時期的便當,之前江戶的味道,現在弁鬆先生也代代相傳著。

　

進入弁鬆先生的店,正面是木製的招牌。

樋口社長說,看板恐怕是戰後的東西,並沒有聽說他拿著這個逃脫了大空襲。我是弁鬆先生的第八代。

　

☆　第六代片岡愛之助先生親愛的店

　

店內右側,歌舞伎演員第六代片岡愛之助的簽名和店前拍攝的照片。松島屋啊。

愛之助先生,弁鬆先生的便當被調走了。

因為喜歡清脆的味道,所以“濃湯味”的弁鬆先生。

您說稀釋味道很簡單。但是這樣難得的傳統味道就會變得模糊。

據說那樣的變化不是弁鬆先生的便當了。

在其他地方無法模仿的味道,只要有一個客人喜歡這種味道,就會有想要繼續守護的意志。

　

☆　關於東都的磚會

　

前幾天在日本橋鯽魚佐先生的報導中也說過了,日本橋弁鬆總店也加入了“東都的磚會”。・・・

樋口純一社長在東都的蓮會的主頁上的“大老爺的稍微好一點的話”環節上連載了《<日本橋弁鬆總店>樋口純一的《日本橋明信片吃驚展覽會》。

現在登載到第5回。聽說預計將全部連載10~12次。

樋口社長個人收集了“日本橋的舊明信片”,嚴選並介紹了這一點。

請一定要看。

東都的倫會先生的主頁在這裡

⇒　　http://www.norenkai.net/

　

・・・下次將繼續進行樋口社長在部落格上收集的日本橋風景明信片的展覽會,以及社長的採訪。

　

　

日本橋弁鬆總店

日本橋室町1-10-7

從東京捷運半藏門線、銀座線三越前站步行3分鐘

０３－３２７９－２３６１

營業時間工作日9:30-15:00

　　　　　　週末和節假日9:30-12:30

電話受理工作日8:30至16:00

　　　　　　週末和節假日8:30-13:00

日本橋弁鬆總店的主頁在這裡

⇒　http://www.benmatsu.com/

　

　

　

 

 

正式採訪《禮物,還有自己也享受》,是Rosemary sea。

前幾天,我介紹了佃煮的老字號日本橋鯽佐先生的店的商品。

上次的報導在這裡。

⇒　　/archive/2019/02/post-6101.html

這次,請允許我就日本橋鯽魚佐先生的歷史和由來進行說明。

　

承蒙株式會社日本橋鯽佐統括本部長宮內悠先生的關照。

那麼......

日本橋鯽魚佐先生的創業於1862年(1862年),江戶時代末期。

初代佐吉先生原本是武士。北辰一刀流,駕照全傳的本領。

興趣的釣魚很高,把釣到的小鯽魚串在串上,用醬油烤作為“鯽魚壽壽壽燒”來銷售。

有一天開了釣魚船,遇到了時間化。漂流到這裡的是佃島。

於是當地的漁夫就把雜魚做成鹽煮,得到了啟發,把小魚煮出來賣了。據說當時的醬油煮創造了現在的佃煮的原型。

　

佃煮在日清、日俄之戰中備受矚目。

保存性很高的佃煮被認為是戰時食品,希望回國後的士兵都能買到佃煮。

　

店的名字是“鯽魚屋的佐吉”,是從那裡命名的,“金鯽佐佃煮”被註冊為商標。

這是因為第三代大野金盛先生在繼承的秘訣的味道上下了功夫,產生了江戶名產的佃煮的紀念。

從江戶的美食家中受到好評的日本橋鯽佐先生,現在是第四代宮內隆平先生,第五代宮內悠先生自己創作了佃煮等商品。

　

話說回來,關於日本橋鯽魚佐先生,以前也引用過羅茲瑪利的報導。

那是2017年3月9日上傳的《關於神茂先生的歷史2》。

當時的神茂先生,井上社長的話。・・・

在《2012年8月播出的TBS節目《pinkokan》中,演員勝村政信在日本橋轉的時候,我的母親也和店一起出去了。

勝村先生的父親,佃煮的鯽魚佐先生的工匠。・・・』

・・・是的,聽說勝村的父親是日本橋鯽魚佐的製造部長。

魚糕的老字號日本橋神茂先生和鯽魚佐先生是夾著道路的斜對面。

兩者都加入了“東都的磚會”。

　

東都的磚會先生......

在江戶·東京連續工作3代、100年以上,現在也滿足盛業條件,古老的磚店的集合。

有50多家店的加盟,在羅茲瑪利報導中榮太樓總本鋪、黑江屋、千匹屋總總店、榛原(順不同)也登場了。

接下來請讓我寫報導的日本橋弁鬆總店也加盟了。

　

日本橋鯽佐總店

日本橋室町1-12-13

從東京捷運銀座線·半藏門線三越前站A4出口徒步3分鐘。

０３－３２７０－２７３５

營業時間週一至週六10:00至18:00

　　　　　節假日11:00-16:00

休息日星期天(12月的星期天營業。)

　

日本橋三越分店

日本橋室町1-4-1三越日本橋總店

03-3241-3311(大代表)

以營業時間、休息日百貨店為準。

　

日本橋鯽魚佐先生的主頁在這裡

⇒　http://www.ganso-tsukudani.com

　

 

 

我們採訪了“禮物,自己也能享受”,是Rosemary sea。

老字號刀具店的日本橋木屋總店,併設的畫廊izutuki將於明天3月4日(週一)到3月27日(週三)舉辦渡部真由美的作品展。

這是畫廊izutuki開設5周年紀念活動。

這次請允許我作為預告來介紹,本月中旬左右再次介紹作品展的情況。

　

承蒙株式會社木屋日本橋總店金子店長的關照。

那我來介紹一下。

渡部真由美同學......

版畫家。住在義大利。

1972年出生於埼玉縣浦和市(現在的埼玉市)。

1993年,嵯峨美術短期大學繪畫II科(油畫科)畢業。

1996年,立志確立油畫的自己風格,前往義大利,進入威尼斯學院藝術學院。

1998年,在工作室·阿佩爾特版畫工房學習了版畫的傳統技法,現在也在該工房繼續版畫製作。

作為作風,是一種叫做灰·這個(chine Collée)的技法風格。

真・這個・・直譯:貼紙

在印刷過程中將薄紙貼在底紙上的技術。

　

作品235mm×150mm 22680日圓(含稅)起

　　　350mm×1000mm 151,200日圓(含稅)

　　　※　沒有畫框的價格。

　　　這兒有畫框。

預計將裝飾10多件。

　

渡部真由美今後的個展......

從4月6日開始在義大利馬特拉的“畫廊空間Anna”舉行

從6月1日開始,同樣在義大利威尼斯的“Kokonton畫廊”

舉辦。

請務必觀看珍貴的日本作品展。

另外,這是一個可以買到渡部先生版畫作品的機會。・・・

日本橋木屋

日本橋2-2-1 COREDO室町1樓

東京捷運半藏門線・銀座線三越前站A6出口即

０３－３２４１－０１１０

營業時間10:00-20:00

除元旦外不休息營業。

木屋先生的主頁在這裡

⇒　http://www.kiya-hamono.co.jp/

　

 

 

製作並採訪《禮物,還有自己也享受》,是Rosemary sea。

　

白鶴銀座風格(HAKUTSURU GINZA STYLE)先生,正如之前所說明的那樣,是以從銀座發送日本酒的生活方式為目的而設立的。

2006年以後,主要舉辦了有關日本酒的各種研討會。

可以想象教室過去的報導,“研討會教室就是這樣的”在這裡。

⇒　/archive/2017/05/post-4353.html

　

白鶴酒造株式會社白鶴銀座風格福本先生,這次也承蒙關照。

這次介紹一下現在正在招募的3月下旬-4月中旬研討會。

那麼......

美麗的日式點心和精選的日本酒

享受和式的瑪麗珠吧

3月20日(星期三)舉辦

　　　講師:“和式點心薰風”代表/和式點心策劃師筑波佐知子老師

　　　參加費:5000日圓(含日本酒、日式點心5種、特產)

　　　時間１８：４５～２０：１５

　　　報名截止:3月6日(星期三)

簡直就像會席料理一樣美麗的和式點心5種,加上嚴選的5種日本酒,是一個新鮮的合作研討會。

講師筑波老師提倡和式點心和日本酒的Mariage,是向傳統的和式點心的世界送去新風的和式點心策劃人。

利用在法式料理、義大利料理、日本料理店修行的經驗,提出使用當季食材製作的原創和式點心和日本酒的最高組合。

和式點心和日本酒,不試著喝到前所未有的奢侈的Mariage嗎。

　

日式點心熏風店的介紹・・

這是一家能感受到東京下町情趣和歷史色彩濃厚的區域,千馱木站附近的小店。

使用農家直接送來的食材製作的四季應時的和式點心,可以和精選的日本酒和中國茶一起享受。

和式點心所使用的食材,根據季節的不同,自己選擇時令美味的食物,一個一個認真地製作。

此外,還提出了和式點心和日本酒的Mariage,平時備齊了30~40左右的日本酒。

日本酒也和日式點心一樣,根據季節的不同,自己選擇現在最好吃的日本酒。

季節性的和式點心教室,以套餐形式提供和式點心和日本酒的Mariage套餐等,每月都會舉辦活動。

　

盡情享受春天!　插花,賞花酒

3月28日(星期三)舉辦

　　　講師:花學校校長幸泉真美老師

　　　參加費:5000日圓(含便當、酒、特產、花材費)

　　　時間１８：４５～２０：１５

　　　報名截止:3月13日(星期三)

邀請花椰菜學校校長幸泉真美老師做講師,舉辦“配合賞花酒的花卉整理研討會”。

學習了春天的花的花的整理之後,可以享受櫻酒和季節的便當。

另外,完成的作品當然可以帶回去裝飾。

初學者也可以放心參加。

<舉辦2次選擇參加日期>

RIEDEL(李德爾)玻璃杯中的日本酒世界

4月4日(星期四)舉辦

4月11日(星期四)舉辦

　　　講師:RSN JAPAN株式會社講師

　　　參加費:6000日圓(帶便當、酒、李德爾格拉斯等特產)

　　　時間每天18:45-20:15

　　　報名截止:3月21日(星期四)

舉辦兩次可以選擇參加日期。

奧地利名門玻璃製造商“李戴爾公司”邀請講師舉辦的合作研討會。

為了品嘗日本酒而開發的李德爾格拉斯,可以進行大吟釀和純米酒的比較。

而且,還可以體驗到玻璃杯的形狀和薄度而變化的酒的味道和香味。

另外,參加者也有能得到李戴爾格拉斯的特產的令人高興的優惠。

這是一個可以品嘗到日本酒和葡萄酒的非常奢侈的研討會。

　

※　報名者多的情況下會抽選。

(哪個研討會都很受歡迎。抽籤的概率變高了。)

詳情請參閱文末所示的主頁。

白鶴銀座風格

（ＨＡＫＵＴＳＵＲＵ ＧＩＮＺＡ ＳＴＹＬＥ）

銀座5-12-5白鶴大廈7樓

歌舞伎座的信號角,對面的大樓。

咨詢

電話03-3543-0776

９：００～１２：００ ・ １３：００～１７：００

(週六、週日、節假日除外)

詳情・研討會應募地點在這裡

⇒　http://www.hakutsuru.co.jp/g-style/